怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头 (馒头怎么蒸比较大)

怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头?

把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。

馒头要怎样做.才能让它大起来.要放什么

酵母粉：酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的酵母，它可以使馒头在发酵过程中膨胀变大，变得松软。 温水：在和面时使用温水，可以加快面粉发酵的速度，使馒头更松软。

馒头发面。加牛奶或酸奶。加白糖。出馒头又白又大有蓬松。

将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵5到2个小时。

正确做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸汽比较多，温度高，能让馒头里的气体迅速受热膨胀，馒头的个头不仅大，而且非常膨松，和面包一样。

馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?

1、关火闷蒸：蒸制时间到后，不要立即打开锅盖，应该关火后再闷蒸5分钟左右，让馒头慢慢适应温度变化，避免因温差大而导致馒头塌陷。

2、二次发酵：将做好形状的馒头放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持适当间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。蒸制：在锅中加水烧开，然后将蒸笼放上去，大火蒸15-20分钟。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

5、和面时放水的多少，这个要根据你发开后想放多少面有关，也就是最后馒头的软硬程度有关。我的经验是和面时倒干不浠就可以了，这样最后比较适合我的口感；一定要冷水开蒸，这样面还会满满再才发酵，才会发甜。

6、蒸馒头怎么能做的又大又白又好吃 要仔细看哦！洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

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