包子和馒头的 *** *** (蒸包子馒头怎么发的)

包子和馒头的 *** ***

1、将面粉卷成袋，醒后放入肉馅中，放入蒸笼中醒后50分钟。在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒。打开水后，蒸10分钟，把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子。

如何发面做包子才松软?

1、自发面做包子做的比较松软的 *** 有：酵母必须要用温水融化、注意水的用量、边倒水边搅拌、不要加碱、面团发酵好了以后要排气。

2、和面。直至成雪花状，再揉成光滑的面团。醒面。放在案板上，继续揉搓光滑。发面。包子包好之后，不要立即蒸。锅放入水，开火烧至水温有点烫手，温度在40℃左右。

3、零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

如何晚上发面早上蒸?

用温水40度左右和好面。用湿布盖好根据室温和面胀起的程度决定醒的时间，大约40-60分即可。看面团胀起大约是原面团的一倍闻着没有酸味，再揉匀，赶好皮放进馅，上锅大火蒸15-20分钟即可。

做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头 *** ：主料：面粉 （400克）、水 （200克）。辅料：干酵母 （2克）。厨具：蒸锅。

做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

包子、馒头、花卷都需要发面,发面的 *** 是什么?

1、四，酵母粉醒发。如果出现老面“断片”现象，也可以用上酵母。500克面粉约用5克酵母，用温水和面，夏季最多4小时面团会醒发好，面团当酵子备用。

2、要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。

3、馒头：500克面粉（中筋），5-8克的酵母，5克泡打粉，白糖15-30克，150克的清水。花卷：500克的面粉（中筋），酵母和泡打粉各5克，10克的白糖、250克的清水。

4、接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后，面团就发酵成功了，这时候我们只需要将面团取出来再次揉搓一会就可以用它来继续 *** 包子、馒头、花卷之类的食物了。

怎么现发面快速蒸包子?

零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母更好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，更好在35度左右。

即可出锅。小窍门：蒸包子不用提前发面，教你2招，发面速度快、效果好，之一招，和面的时候加上一大勺白糖，第二招，面团发酵的时候，放在锅中，并且锅中温度保持在40度左右，不能太热了，不然会把面团烫熟。

用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。

酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。

发酵： *** 包子前，面粉需要进行发酵。在酵母或发酵粉中加入适量的温水，并加入少量糖，搅拌均匀后静置片刻，待面团发酵至两倍大小。醒面：将发酵好的面团揉搓并排气，分割成小块面团后再次醒面。

做馍馍怎么发面

1、 *** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、 *** 步骤：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除