大杂烩的常见做法 (白菜鸡肉丸子烩菜的做法)

大杂烩的常见做法?

做法一 用料：春笋1根、猪肉100克、毛豆150克、榨菜1块、黑木耳15克、鹌鹑蛋9个。春笋剥好后切片，榨菜头切片。毛豆蒸熟或者用℡☎联系：波炉加水转4分钟左右。黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好。

山西烩菜做法

调味收汁：根据个人口味调整盐、鸡精（或味精）、胡椒粉的用量，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略℡☎联系：浓稠。出锅装盘：淋上少许香油增加香气，将大烩菜出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

焖煮：将所有食材和调料混合均匀后，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，使各种食材的味道充分融合，汤汁浓郁。出锅装盘：待所有食材熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。临县大烩菜通常使用大盘盛装，以展示其丰盛和气势。

然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条，收干汤汁即可，山西大烩菜就做好了。

首先，准备食材。五寨烩菜的主要原料包括猪肉、土豆、豆腐、木耳、黄花菜（金针菜）、香菇等。辅料有葱、姜、蒜、辣椒等调味品。具体比例根据个人口味和人数来定，但一般猪肉和土豆的量会比较多，其他食材适量。

山西大烩菜的做法 这个菜用到几个半成品。先说下备料。肉丸子 炸土豆（家乡叫烧山药。土豆切滚刀块，下油锅炸制金黄即可。方便起见也可以不用炸，炒菜前先把切好的土豆煎下也可以。

杂烩菜汤的做法

1、食材：杂烩400克、香葱1棵。取来1棵香葱、15克白菜洗净后切好。锅内加入6克色拉油烧至八成热后放入香葱、白菜。加入两碗清水，然后放入5克食盐、6克五香粉。将杂烩放入锅中并大火将其烧开。

2、丝瓜长豆角茄子大杂烩汤的做法如下：食材清单：丝瓜1根 长豆角100克 茄子1个 蒜3瓣 姜粉适量 虾粉适量 盐适量 香油适量 *** 步骤： 丝瓜去皮切丁，长豆角洗净切段，茄子洗净切块，蒜剥皮切末。

3、杂烩汤的做法步骤 猪肉切成薄片，加酱油、老酒、地瓜粉搅拌。 油烧热，放入葱末炝锅，再放入面粉炒一下。 随即放汤，加入酱油、盐、味精、料酒、辣椒。

4、杂烩汤的做法 食材 主料瘦肉100g西红柿2个牛肉肠150g菜苔100g葱30g 辅料油适量蒜适量生抽适量淀粉适量盐适量 步骤 原料 葱切段，其它原料切片。瘦肉加淀粉和生抽。拌匀腌制。锅里下油爆香葱白和蒜片。

5、清水做法：把所有需要用的食材洗净切好备用。煮锅烧水，水开后先放入蘑菇、海带。稍煮片刻后加入胡萝卜、海米。然后加入豆腐皮、黄瓜丝、青菜叶子。

6、酸辣杂烩汤 根据个人喜好准备好材料，喜好海鲜的可以多放点海鲜，喜欢火锅料的那么火锅料就必不可少！油锅加热，放入海鲜，均匀的翻炒，注意力度不要太大，以免破坏海鲜的完整。

东北烩菜如何做?

将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。

分层次加入各配菜以及蚝油（加水使汤与菜面齐平），煮开，关火前加盐、味精。

洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。

烩菜为东北菜的主打大菜，下面是 *** *** ：主料：五花肉切片、猪血肠、酸菜、熟猪龙骨（或者脊骨）、猪肠、猪肝。

炸好的丸子如何在做菜

1、第14步、炸好的丸子取出。第15步、锅里重新加一点底油，爆香葱花。第16步、加入1大碗清水。第17步、加点鸡粉。第18步、水开后下入丸子煮两三分钟。第19步、煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

2、可以搭配胡萝卜炒菜。做成肉丸小炒食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：熟肉丸 适量、胡萝卜 1个、西葫芦 1个、盐 少许、蒜末 适量、老抽 少许。之一步准备炸好的肉丸。然后把西葫芦、胡萝卜切薄片。

3、步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。

4、首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。

5、可以打点糖醋汁，浇在炸好的丸子上面。也可以加点荤菜，喜欢的蔬菜什么的，做麻辣香锅。但一定丸子不要煮的太久，晚一点下锅。

6、将白菜洗净，切成条； 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸； 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

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