蛋烘糕的做法(蛋糕的简单做法干酵母)

蛋烘糕的做法

1、麻薯做法： 除黄油外，粉类搅拌均匀，过筛，上锅大火蒸25分钟，裹上保鲜膜，扎几个小孔，蒸好后趁热加入黄油，不烫手时，用刮刀翻拌一下，戴上手套来回拉扯5分钟左右，裹上保鲜膜备用。

蛋烘糕怎么做

蛋烘糕的做法如下：主料：鸡蛋2个、酵母2克、水140毫升、面粉140克、泡打粉2克、红糖30克。酵母放入碗中，加入少量水把酵母化开。先将鸡蛋打入不锈钢盆中，打散，加入红糖搅拌均匀。

表面处理：烘烤过程中，当面糊表面基本定型时，取出烤盘，刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，撒上适量的芝麻作为装饰。出炉冷却：烘烤完成后，取出蛋烘糕，放置在烤网上冷却，冷却后即可切片食用。

接通电源预热；将面糊舀进电饼铛的烤盘里；观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；放上自制肉松夹好；蛋烘糕做好了。

蛋烘糕，又称蛋黄酥，是四川地区的一种传统名小吃，以其酥脆的外皮和香浓的蛋黄馅而闻名。

干酵母可否做蛋糕。

1、不用的。酵母是一种℡☎联系：生物，可以分为酿酒酵母，面包酵母等等，在糕点这个行业里面，它就是一种生物性的膨松剂。一般是用在面包或者馒头、包子这类中式点心里面。

2、蛋糕不可以加干酵母，影响 *** 效果。 *** 蛋糕需要打发蛋白。材料 1．低筋面粉：120克 2．糖：45克 3．塔塔粉：2克 4．泡达粉：2克 5．食用油：75ML 6．鲜奶：90ML 7．鸡蛋四只。

3、酵母不适合做蛋糕的原因：干酵母是由新鲜酵母脱水制成，是一种活性菌。其发酵方式是通过细菌的不断繁殖，而使面团等发酵。干酵母属于生物膨松剂，发酵速度较慢。

4、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁 殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在 *** 包子、馒头和面包，也可用来 *** 苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。

用酵母粉做蛋糕

在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。筛入面粉，加入酵母。

在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是， *** 蛋糕的时候，蛋黄和蛋清更好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。

先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白起了很多小泡，到有一定形状了，分次加入细砂糖，待白糖溶化后，中速打1-2分钟，低速大1-2分钟，打出来的蛋白就很好了。我用的是电动打蛋器哈，手动太痛苦了。

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