我想知道点好吃的菜的菜名(锅包肉最正宗地方菜名)

我想知道点好吃的菜的菜名

糖醋里脊 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

锅包肉是什么地方的菜

锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。 当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。

锅包肉是东北菜系。锅包肉是东北的招牌菜。 这道菜最初被命名为锅爆肉，因为它是用火快速油炸的。

郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，俄罗斯人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。

为什么到了南方再也做不出来东北的锅包肉这道菜?

*** 正宗锅包肉的注意事项，也是特有的东北味道，其他地方是学不来的：猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。

一般就是猪里脊肉片炸好勾芡入味。个人认为这道菜有两点需要特别注意。一点就是炸肉时要用土豆淀粉，不要用玉米淀粉，否则出不来特有的酥脆口感。第二点就是调味的醋要用米醋，糖也要多放。

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

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