发面怎样才能又白又软 (怎么用蜂蜜白酒发面蒸馒头)

发面怎样才能又白又软?

面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。面团发酵至原来体积2倍大后，把面拿出继续揉直到小孔压缩。再揉成长条。分成大小均匀的面剂子，接着发酵15分钟左右。

蜂蜜可以蒸馒头吗?

能，是好东西呀 蜂蜜发酵面首先要掌握好使用面粉和水和蜂蜜之间的比例。可以按500克/250毫升/5勺来和面，记得要将面团揉匀，然后盖上湿布放在温度比较高的地方发酵，大概需要3个小时左右。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

将馒头放在蒸锅中，再次发酵约15分钟。然后开火蒸10-15分钟，直到馒头变软糯即可。推荐理由：蜂蜜馒头不仅口感软糯，而且香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶的点心。蜂蜜具有丰富的营养，对身体有益。

可以。有些人做馒头会放一点蜂蜜，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，十分香甜，可以增加口感，或者发酵更顺利。

白酒和蜂蜜能发面吗

白酒、蜂蜜、白糖，都可以用来发面，并且可以大大缩短发面的时间。适量放一些碱可以去除面的酸味，以面团里面有芝麻大小均匀的孔为宜。

没有酵母粉和小苏打怎么发面 没有酵母粉和小苏打可以用蜂蜜、老面、白酒发面，用白酒代替酵母粉和小苏打发的面膨大、松软，用蜂蜜发面做出来的食品清香、松软、回甜。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

做馒头和面时可以加蜂蜜吗?

1、答案是可以加，只是没有意义，和面加蛋，碱水提高韧性，加糖只是调味，而蜂蜜主要成分是葡萄糖果糖，容易分解。一定要说用处的话，发面时间会变短，仅此而已。

2、可以，蜂蜜可以代替酵母发酵。因为蜂蜜当中有好多营养，没有毒，而且味道好。蜂蜜发面法是一种利用蜂蜜进行使面发酵的 *** 。因为蜂蜜的粘性很好，导致发泡不良，馒头就没有那么圆滑啦，还有蒸出来的馒头还有一股花粉的酸味。

3、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

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