不用酵母粉发面蒸馒头的 *** (怎么样可以不用发面蒸馒头)

不用酵母粉发面蒸馒头的 ***

1、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间。使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。

不用酵母粉发面的 ***

没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。

可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。白醋：一斤面粉配50毫克（约3汤勺）的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。

蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。

使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面。

怎样做馒头又快又不用发面

1、用手把面片揉在一起，用力反复揉成光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制15～20分钟。将饧好的面做成馒头即可。

2、首先我们在面盆当中放入适量的面粉，然后再加入一定的米酒水，再加入适量的水，用筷子先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。在揉面的时候，我们一定要做到三光，就是盘光、面光、手光，这样就说明面已经揉好了。

3、先把面粉倒进一个干净的盆中，然后把米酒和水再倒进去，搅拌一会，已经要搅拌均匀。然后进行揉面的操作，一直揉一直揉，一直把面揉好。

馒头怎样做不用蒸?

面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。

拿手不断和面，将面剂搓成光滑的环形馒头，馒头揉之后在上面撒一点干面粉整理好，他们的绿豆馒头就做好了。

首先把它往长条形方位搓，再拿刀（手还可以）切割成类似大小的小团，某些不是很美观可再做调节，当然你也可以依照大家喜欢的制成花卷馒头的模样，这一全看个人爱好了啦。

不用发面怎么蒸馒头

不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他 *** ，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。

没有发酵粉发面蒸馒头 *** 如下：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。

*** 自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。

３.除了发酵＼给碱，揉制也同样重要，特色面食面团一定要揉到光滑，第二次要揉到切面鲜有气孔才算。这样出来的馒头才会筋道，有嚼劲，表皮不塌 ４.这次做了两种大小的馒头，分批蒸的。

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