笋子烧牛肉的笋子是哪种(干笋子烧牛肉丸子的做法)

笋子烧牛肉的笋子是哪种

1、笋子烧牛肉是一道美味的家常菜，其主要原料是鲜嫩的竹笋和肥美的牛肉。要想做出色香味俱佳的笋子烧牛肉，需要注意以下几个 *** 要领：选材：选择新鲜的竹笋和优质的牛肉。

笋干烧牛肉的做法步骤图,笋干烧牛肉怎么做

1、先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。

2、步骤 干笋子用清水浸泡12小时后洗净切小段，备用。笋子应选用上等的，要嫩些，口感也好得多哈。将姜、葱、蒜、番茄洗净切碎备用。将洗净切小块的牛肉放入锅内炒干水份后，放入容器内备用。加花生油烧热。

3、处理牛腩 泡发笋干 准备香料 油锅下香料 牛肉下水 小火慢炖 调味出锅 *** /步骤 牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途换几次水更好。

4、 *** /步骤分步阅读 1 /9 笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是黄色的就可以。

5、做法 将做法保存到手机 1/5 干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块 2/5 牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断 3/5 一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。

牛肉炖干笋子的做法

先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。

做法：干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

大火煮开，加盐、冰糖调味 8 /9 转入电压力锅中，压40分钟，自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话，大约2小时。文火炖煮 9 /9 完成啦。

将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮，切除根部比较老的地方，清洗干净后切成滚刀块，放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟，捞出备用。

做法 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下 牛肉飞水，捞起来，沥干 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。

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