炸肉圆子怎么做又嫩又有弹性(芹菜炸肉丸子的做法)

炸肉圆子怎么做又嫩又有弹性

1、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）。握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

芹菜丸子怎么做

芹菜叶清洗干净。锅中添水烧开，将芹菜叶焯水（加一点盐，颜色更翠绿）。捞出，过一下凉水。攥干，剁碎。青椒和葱切末。芹菜叶。2勺味极鲜酱油，蚝油和调和油分别1勺。

把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。

芹菜叶丸子的做法 芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。（我是晚上洗了第二天做）加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。

芹菜肉丸子的家常做法：准备好肉馅，芹菜切丝再剁成碎末，加小半碗水。顺着一个方向搅拌。将淀粉加适量的水调匀，加盐、味精葱末，倒入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌。

芹菜丸子的家常做法炸丸子窍门

把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。

芹菜少许，切碎，搅碎的肉，放点盐，味精，姜，葱，酱油，搅拌均匀，再把切碎的芹菜放入肉中，搅拌即可，弄成大小形状相等的丸子。

材料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、芹菜适量、盐少许、面粉适量、十三香少许、五香粉少许、鸡精少许。胡萝卜擦丝，打入鸡蛋。再放入十三香，五香粉，盐，鸡精调味。放入芹菜，加入面粉。

芹菜丸子的家常做法如下：主料：野芹菜400克、冬笋1块、猪肉馅250克、春卷皮300克。辅料：姜末1小块、香油1大勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下。

红萝卜3根，芹菜叶200克、鸡蛋2个，面粉200克，盐3克，五香粉3克，孜然粉2克，油200克。芹菜叶洗净，放入沸水焯熟，切碎入盆，放入鸡蛋。胡萝卜洗净，擦丝入盆里，加面粉、盐，孜然粉，五香粉搅和均匀。

芹菜丸子的家常作法。将猪肉、蛋白、盐拌匀搅拌后挤成丸子。丸子外裹以红萝卜丝、香菇丝、蛋丝各色彩丝。然后放在抹油的盘子，覆胶膜， 以“高”电力煮三分钟取出。

莲藕芹菜肉丸子怎么做

放入藕丸加适量水。1再放入芹菜叶。1留水分少许，即可出锅。

将买回来的新鲜莲藕洗掉自身的泥土，刮去莲藕身上的表皮备用。 莲藕去皮，切成小粒。越细越好。 在起锅烧水中，加入切好的莲藕粒，焯水下莲藕粒焯熟即可。 大约3分钟后，将焯熟的莲藕粒过凉水备用。

莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀搓成丸子。四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁。

加入提前切碎的姜末和莲藕。顺着一个方向不断搅拌均匀，直到上劲。把肉馅分为四份（因为这个方子就做四个丸子），在双手之间反复抛接，让肉丸变紧实不松散，形状也更加好看，这是让丸子口感变好的秘诀。

把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。

做法一，莲藕猪肉丸子 材料 莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。做法 莲藕洗净切碎。把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

肉丸 *** 中肉、面粉和淀粉的比例是2：1：1**。具体来说，如果准备1斤瘦肉，那么需要使用半斤红薯淀粉和适量的面粉。在 *** 步骤方面，首先将瘦肉切碎并使用破壁机打成肉泥。

炸肉丸子一斤肉放50到75克淀粉。辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。

炸肉丸时，肉和淀粉的比例通常为2：1或3：1，这意味着淀粉的用量应为肉量的一半或三分之一。不过，这个比例可以根据个人口味和偏好进行℡☎联系：调。肉是炸肉丸的主要成分，提供了丰富的蛋白质和风味。

淀粉和肉的比例是1：10，炸肉丸具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉泥500克，小葱 1棵，姜泥 3g，花椒粉 1勺，白胡椒粉 0.5勺，盐 3g，淀粉 50克，鸡蛋 1个，芹菜丁 5g。

芹菜丸子的做法

1、芹菜叶清洗干净。锅中添水烧开，将芹菜叶焯水（加一点盐，颜色更翠绿）。捞出，过一下凉水。攥干，剁碎。青椒和葱切末。芹菜叶。2勺味极鲜酱油，蚝油和调和油分别1勺。

2、芹菜肉丸子的做法：主料：瘦肉300g、香芹100g。辅料：鸡蛋1个、面粉100g、油适量、盐少许。把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。

3、芹菜肉丸子的家常做法：准备好肉馅，芹菜切丝再剁成碎末，加小半碗水。顺着一个方向搅拌。将淀粉加适量的水调匀，加盐、味精葱末，倒入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌。

4、芹菜叶丸子的做法 芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。（我是晚上洗了第二天做）加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。

5、做法 芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

6、芹菜炒火锅丸子的做法：芹菜洗净，切成小段 用开水将丸子煮熟，捞出丸子并用冷水冲凉，切成片状，宽度7-8毫米。热锅中加入7mL油，将芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。

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