羊肉丸子怎么做(涮锅羊肉丸子的做法)

羊肉丸子怎么做

1、葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定。用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。

羊肉共有几种做法?

等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。第四道：【葱爆羊肉】做法：羊肉洗净切片后加入一个鸡蛋、料酒、食盐和少许的淀粉，一起抓匀上浆腌制一会。腌制羊肉的时间用蒜末、黄酒、生抽、白糖等调料调一碗料汁备用。

好几十种吃法呢涮羊肉、葱爆羊肉、红焖羊肉、萝卜（土豆）炖羊肉、烤羊肉串、烤羊腿、煎羊肉包、焦溜羊肉、炸羊肉丸子，羊肉馅饺子。

将羊肉洗净，漂尽血水，切成3厘米见方的块；山萘、八角、花椒、草豆蔻、姜、葱洗净，用纱袋装好扎紧口；豆瓣剁碎；白萝卜洗净，切成约4厘米见方的块；芫茜洗净切成末。

羊肉怎么涮才更好吃?

1、步骤：片羊肉，厚度根据个人喜好。小葱，大枣，香菇放到清水里当锅底。准备午餐肉、口蘑等各种你爱的蔬菜。放入羊肉（先下肉，这样更鲜）煮开撇去浮沫。灵魂蘸料：芝麻酱，蒜泥，醋，腐乳，辣椒。

2、涮羊肉的锅底有多种选择，常见的有清汤锅底、辣锅底和番茄锅底。清汤锅底一般是用鸡骨或猪骨熬制的高汤，口感鲜美；辣锅底则是加入了辣椒、花椒等香料熬制而成，味道麻辣；番茄锅底则是用番茄熬制而成，口感酸甜。

3、买涮羊肉的肉，更好买一半肋排肉一半后腿肉，这样涮起来更加好吃，不是特别的油腻。羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候可以加入适量的辣椒，青椒去腥。

4、一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。

5、精选原料：羊选内蒙古集宁所产小尾巴绵羊，且要 *** 过的公羊，这种羊没有膻味。1只羊以出肉20公斤左右更佳。

水煮肉丸的做法

*** /步骤 先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；一定要多剁一会，肉丸需要把肉剁的很碎。

今天做了一些水煮肉丸，相比于油炸肉丸子，水煮肉丸子口感更嫩滑，清爽不油腻，一起来看看 *** 过程吧。

准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，更好是呈肉泥状。加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。

*** 水煮丸子时，通常使用淀粉作为辅助食材。

水煮火锅丸子的做法 主料：荠菜100g、鸡胸脯肉250g。辅料：油适量、盐适量、酱油4勺。荠菜专是冷冻的，需要化开属，去掉根茎。鸡胸肉也需要化开。荠菜一定要去掉根部，不然料理机打出来的会有疙瘩。

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