胡辣汤配料是什么 (包子油馍胡辣汤)

胡辣汤配料是什么?

1、胡辣汤料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高汤3kg 面筋5kg 面粉300克粉条100克 调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

为什么只有河南有「河南胡辣汤」?

1、在回答这个问题时，许多人认为胡辣汤虽然美味又有特色，但味道太独特了。对局外人来说，他们可以品尝新鲜的食物，但他们可能不接受每天都喝。因此，在其他地方经营一家卖麻辣汤的商店是非常困难的。

2、胡辣汤因用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等 *** 而成。熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢 ，百姓们俗称“胡辣汤”又名糊辣汤，是中原知名小吃。

3、第河南胡辣汤种类繁多，难以形成统独特的美味口感 岂止是在外省，只在河南要想喝到美味的胡辣汤也需要当地人的引荐，虽然胡辣汤店众多，但几乎每家都有属于自己的味道，因此难以使顾客留下深刻的印象。

4、胡辣汤是先在河南流行，因为河南被少数民族占领了好几次，胡是胡椒，过去 *** 不吃这东西。

5、其次是一方水土养一方人。河南的胡辣汤佐料特别重，他也适合河南这种干燥比较寒冷的气候，而且这也是他在河南火起来的原因。像南方是呢气候，他们吃的大多数比较清淡，口感也特别轻。

6、胡辣汤的名称来源于过去叫化子讨要的残羹剩饭，为了掩盖异味，加入了调料重新加热食用。河南有着悠久的逃荒和乞讨历史，因此胡辣汤的起源地问题引发了不少讨论。历史上的胡辣汤起源于河南周口，而肉夹馍则源自河南灵宝。

北舞渡跟逍遥镇胡辣汤,你喜欢哪个?为什么?

1、此外，如果你在胡辣汤里见到全是肉末。那样，挺大很有可能便是北舞渡色调上，逍遥镇的胡辣汤更为重一些，展现的是生抽颜色重，而北舞渡的相对而言看见口味淡一些，没有那么重的色调。

2、北舞渡胡辣汤也是同样的 *** 工艺，但它的特点是口感更加香辣，受到了很多人的喜爱。总的来说，逍遥镇和北舞渡镇的胡辣汤都是非常正宗的，但具体哪个更正宗可能因人而异，因为每个人对于口味的喜好不同。

3、北舞渡和逍遥镇都以胡辣汤著称，但口味上有所不同。北舞渡的胡辣汤相对温和，香味更浓，主打肉汤香味，讲究骨香肉香汤浓，侧重肉烂、汤鲜，回味悠长，而不放黄花菜。

4、逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”。

5、逍遥镇的以辣为特点，浑身辣的 出汗，北舞渡的除了温润的辣，更多的是香与口感，回味无穷。

6、胡辣汤其地位在河南是无法撼动的，河南几乎每一个地方都有，做法上也是大同小异，但口味上却有所不同，其中最负盛名的当属河南周口逍遥镇胡辣汤，以及漯河北舞渡的胡辣汤了。

胡辣汤的功效和作用

胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有 *** 胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。气行汗出则身体轻快，像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。

食用胡辣汤后可以为身体肌肉和骨骼的合成提供原料，经常食用胡辣汤有强健筋骨的作用。

适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有 *** 胃黏膜， *** 唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。糊辣汤用料讲究，佐料齐全。

营养价值：胡辣汤具有开胃、除湿、驱寒暖胃等功效。由于胡辣汤味道辛辣，香味浓郁，而且所含挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分会 *** 胃粘膜， *** 唾液分泌，还能增加肠胃蠕动，让食欲变好。

胡辣汤是温热的食品，在早上的时候服用可以 *** 胃粘膜，起到增强肠道蠕动的效果，对于食物的吸收有很好的帮助。

正宗的小油馍头配方?

1、用筷子搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 手上多抹点油，把发好的面糊多提面几遍，提好以后揪一团面糊，放在案板上整理成长条（案板也要抹点油）。 再用刀切成大小均匀的剂子，剂子稍℡☎联系：切小一点。

2、准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

3、面粉放进容器，姜、小香葱切末，把所有配料一并放进。加水搅拌均匀，不要太稠。盖盖放一晚发酵。带气泡的是发好的面糊糊。锅中放油烧至7成热，下面糊糊炸至金黄。控油捞出，油馍头就做好了。

4、河南小吃油馍头做法 用料 面粉 四百克 小苏打 一到两克 盐 少许 水 四百克 鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。面粉中加入适量清水，调成糊状。

5、油馍头又酥又松软的 *** *** 如下：用料：面粉200克、水140克、鸡蛋1个、发酵粉4克、泡打粉2克、盐2克、小茴香适量。做法步骤：将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀。

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