肉丸子怎么做才会很好吃 (咸鸭蛋肉丸子的做法)

肉丸子怎么做才会很好吃?

选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

鸡蛋肉丸子的做法

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

肉泥放入容器中，加入鸡蛋一个和少量鸡精。接着加入淀粉、蚝油、盐、生抽和料酒到肉泥和鸡蛋里。全部调料加入后，顺时针或逆时针搅拌均匀，加入2勺温水，再次搅拌上劲，如此反复3次。

首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

肉丸子馅的做法 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。加入1大勺生抽和1大勺料酒。2小勺盐。顺时针或逆时针搅拌均匀。

将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。可根据个人口味加入蔬菜增加美味。

咸蛋黄肉圆的做法步骤图,咸蛋黄肉圆怎么做

1、做法 肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。

2、先做里面的馅料。把买回来的咸鸭蛋蒸熟，剖开取出蛋黄部分，如果直接买的咸蛋黄也先蒸熟，然后把蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

3、，准备做蛋黄馅的材料：咸蛋黄150克，白糖60克，黄油60克，吉士粉10克，奶粉50克。2，首先我们把咸蛋黄放锅里蒸熟，蒸热备用，如下图所示。3，趁热按碎咸蛋黄，然后再将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。

4、做法：1)首先将芋头洗净去皮，切成块状，蒸15分钟至软烂备用。 2)将咸蛋黄切成小块，放入蒸好的芋头上，再铺上切好的咸肉。 3)蒸锅中加水，开火蒸20分钟。 4)取出后撒上油葱酥和盐即可。

5、咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料：小麦淀粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水后新鲜艾草（拧干）100克、水300克、食用碱6克、油少许。

莲藕肉末的做法大全

莲藕洗净去皮。切成薄片。肉末中放入料酒、盐、味精、糖、藕末。肉馅搅拌均匀备用。取一片切好的藕片，沾上干淀粉。放入肉馅。用一片盖在上面，做成藕合。藕合全都做好备用。

莲藕肉末的做法大全：蒸莲藕肉末、莲藕肉末丸子、炸藕盒、糖醋藕饼、肉末炒莲藕。蒸莲藕肉末 瘦肉200克、莲藕2节、橄榄油20克、盐5克、姜葱末适量。

具体步骤：根据食材的种类和分量，备好。莲藕去皮。莲藕切薄片。切好的莲藕，煮一下。莲藕片煮好捞出放凉。拿两片莲藕，肉沫夹中间。在夹好肉末的莲藕片中间打入一个鸡蛋。

之上全部的食材和调味品都准备好以后，我们就开始准备制做这道好吃的肉末莲藕。

步骤：把材料中肉馅儿调味料加入后朝一个方向搅打上劲即可。我这里用老抽代替了盐，所以尽量少放盐或不放盐。葱花根据个人口味来加。

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