1、馒头切成片,不要太薄,这样烤出来会很硬 先将一面涂上少许食用油 均匀撒上盐,辣椒,孜然 放入烤箱中火5分钟,取出翻面,涂油,洒料,再中火烤5分钟。
蒸馒头窍门:如何蒸出好吃的馒头 使馒头松软的好办法 用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
假如效果还是不够理想,则在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐,也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖,蒸出的馒头又白又松软。
街上买来的白白胖胖的馒头虽然好吃,但安全隐患太多,不敢给家人吃。 其实,蒸馒头也是有技巧的,学会这些技巧也能蒸出又白又软又香的大馒头,而且更 健康 ,更美味。
揉面可是个体力活,特别是面团比较大的时候,揉完整个面团堪比在健身房锻炼了一个小时。揉面也是馒头好吃的关键,揉的时间越长面团越劲道,馒头就更香,自己家蒸的馒头好吃主要就是纯手工制作,这是机器没法比的。
最后在蒸笼中加入水,然后把捏好的馒头放进去,开大火蒸30分钟,蒸好后等几分钟再打开盖子。
1、(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
2、(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
3、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右,关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。