湘菜中最著名的15道菜(清蒸鸭子肉丸子汤的做法)

湘菜中最著名的15道菜

剁椒鱼头是湘菜中更具代表性的一道菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，吃过的人都想在吃一次。

腊鸭蒸味道鲜美很多人喜欢吃,腊鸭蒸如何做比较好吃?

1、倒进大豆，文火焖煮30分钟，烧干料汁就可以起锅了。腊鸭的做法有很多种多样，18年的情况下在湖北黄冈市吃过一个很有特点的：吊锅，里边放跑腊鸭，肉丸子，五花肉，各种各样蔬菜豆腐，很好吃，也很尤其。

2、第1步、腊鸭提前浸泡，中途可换水，去除盐味。第2步、将泡好的腊鸭清洗干净，剁成大块。第3步、在电压力锅内胆放蒸架，将腊鸭放入，淋上少许料酒，蒸制十五分钟。第4步、待电压力锅泄压，将腊鸭取出，撒上少许枸杞。

3、材料：腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；将腊板鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。将腊板鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

4、油适量、酱油适量 蒸腊鸭 1 先将腊鸭腿洗干净。2 然后切件放碟。3 把姜切丝。

5、豆豉蒸腊鸭的做法：用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

有哪些经典的年夜饭可以推荐,比较简单又健康的那种?

年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。

菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

四川人喜欢把鸡做口水鸡，口水鸡带有鲜明的四川特色，口水鸡是四川达州的一道传统名菜，佐料非常的丰富，鸡肉滑嫩Q弹，没有一个人吃了不叫好的，是年夜饭桌上必不可少的一道菜。

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