蒸馒头盖子滴水不能完全避免,但是可以减少,方法如下:第一,笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上,***选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。
在烧火蒸时,锅里产生气体往上顶,压两块砖,既给锅盖增压力,也使锅的气不能跑掉,以更好的让馒头熟透。
首先,把发酵兑对好碱,揉匀待用。压力锅内添上半锅多深的水(锅底展距离的一半),用旺火烧开。将铺好展布的底展上锅,加盖,水开后即刻放上馒头。
首先准备好已经包好的馒头,如图所示。然后准备好笼屉,在笼屉上面垫上玉米皮,把馒头放在上面,如图所示。笼屉放进高压锅里,锅里面放入适量的水,蒸15分钟。
1、关火三分钟之后再开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克。辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。第一步:将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、自发面馒头水开以后先关火,再等五六分钟再开锅盖。
3、馒头蒸好了,关火之后,建议再等10分钟左右再打开锅盖。
4、馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 首先准备好需要的食材。酵母融入牛奶中。
5、馒头蒸好后不能马上开盖,建议等5-10分钟或者慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里,馒头可以借着余温定型,这样出来的馒头会更加饱满。如果马上开盖的话,热馒头突然遇到冷空气,就会很容易出现回缩起皱。
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
蒸馒头不塌陷的小窍门如下:使用锅盖留有气孔的蒸锅,有利于气体交换,防止馒头塌陷。馒头蒸好后,先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭,等待2分钟后掀开锅盖,可以防止馒头塌陷。
第五步,整理好的馒头胚子,摆放在蒸屉中,二醒20分钟,在锅中添上水,待将水烧热但没有烧开的状态下,将醒发好的馒头生胚隔水放入锅中开始蒸,差不多20分钟左右的时间,蒸熟后关火,焖5分钟后即可出锅。
最后馒头在蒸好后,不要着急掀开锅盖,一定要等个7分钟左右,这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气,出现热胀冷缩,而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来,减少了温差所造成的体积回缩。
1、馒头停火后即掀锅盖为好。停火后延时,锅盖会滴水注到馒头上的。
2、馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 首先准备好需要的食材。酵母融入牛奶中。
3、***不要马上掀锅。马上掀开有时候会有几个出现塌陷回缩的现象,关火后十五分钟左右掀锅为宜。
推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖,馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下,闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟,因此关火之后***再等10分钟左右才掀开锅盖。
蒸馒头停几分钟打开锅*** 5-10分钟即可。
馒头蒸好后建议等上一会再打开。馒头在蒸好之后,尽量不要立即打开盖子。可以先等待5-10分钟或者等慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里,馒头可以借着余温定型,这样出来的馒头会更加饱满。
在蒸馒头的过程中尽量不要中途开盖,而且***用中大火去蒸。让蒸笼始终保持着大量的蒸汽,这样蒸出来的馒头才会更加香甜。并且蒸馒头的时间也要看馒头的大小而定,如果是太大的馒头则需要蒸30分钟左右。