1、水煎包素馅有:韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、白菜馅、萝卜馅、冬瓜馅等。水煎包,特色传统风味小吃,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美***。
将包子放入锅中,适量的水煮沸后加入锅中,盖上锅盖,中小火煎制。 翻面煎制:当底部变金黄色时,将包子翻面。继续煎制,直到底部再次变金黄色。 出锅享用:将煎好的山东水煎包装盘,配以山东的特色蘸酱,如黑醋、姜蒜汁等。
水煎包的制作方法 【主料】精粉500克 【辅料】猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油100克,白菜或西葫芦700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
水煎包的做法 准备葱花和黑芝麻。猪肉馅放好调料拌均匀备用。面和好了。制作成长条状。切出几等分。按成小剂子。擀皮包子皮。擀好的皮。上面放上肉馅。捏成包子状。
河南老式水煎包的做法:首先把面粉和水、酵母粉混合后,和成表面光滑的面团,然后发酵完成后切成大上均等的小剂子。发酵面团的时候把猪肉馅剁成碎末,香葱切碎,混合后中间加入花椒粉的水。
水煎包的制方法:香葱鲜肉煎包:面团材料:(1份)中筋面粉300公克、砂糖30公克、酵母3公克、水160㏄。馅料材料:猪绞肉300公克、洋葱丁200公克、葱花50公克、姜末20公克、红葱酥30公克。
1、厚底炒锅烧热,倒入薄油烧热润锅,放入包好的包子,轻轻滑动,保证每个包子底部都均匀的粘上油。 敲重点:倒入稍许温水,大概到包子的1/3处,千万不要多,以免把包子皮泡塌了。
2、当然也很香。1锅热之后,将生煎一个个排入烤盘,至于是包子褶向上向下,生煎底部煎熟至金黄香脆后,加入水,水量约到生煎1/3高。1盖上锅盖焖一下。1一般水蒸干后生煎也基本熟了。出锅之前撒上香葱和芝麻。
3、需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
4、水煎包的做法 准备葱花和黑芝麻。猪肉馅放好调料拌均匀备用。面和好了。制作成长条状。切出几等分。按成小剂子。擀皮包子皮。擀好的皮。上面放上肉馅。捏成包子状。