如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在锅里,接着用小火继续蒸10-15分钟,使馒头恢复白色。面团发酵过度了:面团如果发酵过度,做出的馒头不仅会发黄,还有一股酸味。
1、如果说由于酵母和小苏打放多了,将面团蒸出来的是黄色的,那应该放的量是非常多了,像这种情况你需要在里面继续添加面粉,也就是说增加面粉的量以达到与酵母粉比例和谐的情况下就可以了。
2、遇到这种情况,可以让面团放置一会,等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在锅里,接着用小火继续蒸10-15分钟,使馒头恢复白色。
3、第一个诀窍,酵母粉可以泡开,但是不要搁高温水泡。我那次就是高温水泡的面就反而起的不好。
4、蒸馒头不发黄,主要是控制食用碱或者小苏打的使用量,放多了,蒸出的馒头就会发黄。发起的面呈微酸性,有酸味,食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用,去除酸味的。但是,用多了就会发黄。
1、蒸馒头发黄的原因有:苏打或碱面放多了;面团发酵多度了;面粉质量有问题。苏打或碱面放多了:苏打或碱面用量过大时,就会出现馒头发黄,馒头闻起来也会有碱味。
2、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄,并且碱味非常难闻。那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。
3、为什么蒸的馒头发黄能吃吗 第碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面,如果碱面放的太多,蒸出的馒头就很容易发黄。
4、蒸出的馒头发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。
5、有时面粉发酵也是其中一个原因,可能是有些人做的时候,面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了,这样做出来的馒头也会变黄,所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。
6、原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。正确方法:取面粉450克,然后加一点糖,充分混合。