剁椒鱼头炖排骨的做法窍门家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于剁椒鱼头炖排骨的做法窍门家常剁椒鱼头简单做法又好吃窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、剁椒鱼头的烹饪技巧技巧tips用加了葱姜汁的料酒腌制十几分钟就没有一点腥味；一定要将厚的地方剁开，这样易于入味也易于熟。

2、准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

3、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

4、做法一胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

剁椒怎么做好吃而且不会坏掉

剁椒蒸排骨剁椒蒸排骨也是一道非常地道的佳肴，不管是味道还是营养上面都非常值得称赞，首先要准备适量的新鲜排骨和适量的优质剁椒，把两者混合在一起炖熟，在炖的过程中加入适量的调味料，直到将其炖熟后食用。

新鲜红辣椒1000克用湿抹布擦干净、晾干，更好不要水洗以免辣椒进水腌制时会坏掉。一小块生姜去皮，大约10瓣大蒜去皮都晾干待用。红辣椒不要去籽切成小块生姜切碎大蒜切碎和红辣椒混合在一起。

小米椒去蒂洗净晾干。洗净。晾干。按心情剁碎。将蒜切碎。无油无水的放到罐里，先放辣椒再放蒜再放辣椒再放蒜，一层一层铺上去，最后一撒点盐，倒上白酒，覆盖到表面。密封，静静等上10天就好啦。

第三步然后把它切成碎片。这里不建议使用绞肉机，因为碎肉机会把辣椒磨出来，这是非常糟糕的。所有的水都出来了。即使用切碎的辣椒做成，也不好吃。里面装满了水，只剩下一块胡椒皮了。

剁椒鱼头是美味的湘菜,在家怎么做?

把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。采用蒸制的 *** ，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

一般在饭店吃剁椒鱼头，吃完后会放入煮好的面条，拌着这个汤汁非常好吃，在家就懒得搞了，不过我放了粉丝垫底，这个粉丝的味道也是极好的哦。

确认鱼头熟透了，撒上葱花。浇上热油炝葱花，一道美味的剁椒鱼头就上桌了，没有油烟，轻松简单又好吃，夏天吃特别开胃哦。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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