怎么蒸大馒头图文如何做出结实的大馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸大馒头图文如何做出结实的大馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时，不要放太多水，尽量少水。醒发后，它们应该坚硬而结实。 *** 馒头的最后一个过程是一边揉面团，一边继续向每层面条中添加干面粉。

2、山东戗面馒头 *** 流程取一只比较大的碗，称量酵母粉12克，倒进冷水550克，混和成均匀酵母水。秋春时节采用40度温开水，夏天、冬天暖气片条件好时，全用室内温度冷水。

3、之一步：提前半小时把酵母用适量温水化开。第二步：把面粉倒入和面盆，均匀撒入化开的酵母水，然后用手拌匀。接着边倒水边和面，直至把面粉揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。

4、用水化一点食用碱均匀的倒在面里，面板上放上干面粉，把和好的面团放到板上开始揉面。当然是力道越大，揉的时间越长蒸出来的馒头越好吃了。也没有什么一定的比例，看和好的面的软硬来定再添多少面粉。

5、蒸制：象以上面的面粉用量做成的6个馒头，以中火蒸11分钟就够了，如果面粉用量大，时间就要长些，火不宜太大，太大馒头表面会起泡。

6、如果掌握好以上几点，自己在家蒸出的馒头完全可以是白白胖胖滴最后再回答朋友：在外头买的一个个白白胖胖的大馒头是怎么做出来的呢？1，专业蒸馒头的店铺，多数是用老面肥发面的，这样能节约成本，而且是天天在做，技术已经完全熟练。

东北大馒头怎么蒸好吃

，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。

将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。1发酵至5倍大。1将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。

锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气如果当时不吃，要及时把馒。

蒸大馒头的做法步骤图,蒸大馒头怎么做好吃

加点白糖是为了发酵的更快，而且做出的馒头口感也好。酵母用温水溶解开后倒入面粉里和成面团。牛奶可放可不放，放入牛奶做出的馒头口味更加。蒸好后不要急于打开锅盖，在虚蒸5分钟即可出锅。

步骤准备一千克面粉。加入适量酵母粉，用温水将面粉搅成絮状。揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖的地方，等待面粉发酵。这是发好的面，有原来的二至三倍大。将面团放到面板上揉，排气。

冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步2案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条第三步3用刀均匀的切分成若干份第。

告诉你几个窍门,蒸出又白又松软的大馒头

【窍门三】：揉面的时候加一点猪板油，蒸出的馒头会有香味，更白，还软又“大”。【窍门四】：和面时加一点白砂糖，尤其是冬天，能缩短发面的时间。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

蒸出又白又松软的大馒头窍门原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。做法步骤：第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。

老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

面大馒头怎么做好吃,蒸白面大馒头的家常做法

1、水适量步骤准备一千克面粉。加入适量酵母粉，用温水将面粉搅成絮状。揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖的地方，等待面粉发酵。这是发好的面，有原来的二至三倍大。将面团放到面板上揉，排气。

2、白面馒头1将酵母撒在干面粉里，用筷子散开，加冰糖水、盐继续用筷子和，当面粉和成絮状，开始用手揉请点击输入图片描述2揉之面光、盆光、手光。

3、准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖）炒锅、蒸霸。碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用。

4、步骤1space分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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