锅包肉正宗做法摆摊卖锅包肉怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于锅包肉正宗做法摆摊卖锅包肉怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、此外，在肉片挂浆的时候，要略厚一点，把肉都包裹住，淀粉更好使用土豆淀粉。在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。

2、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

3、g辅料土豆淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml盐2g料酒5ml葱5g姜5g蒜5g胡萝卜5g香菜适量步骤将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

4、锅包肉的做法步骤将做法保存到手机步骤1space糊糊的 *** ～～多多的淀粉加入清水沉淀大概15分钟，之后会有清水析出，小心的倒出清水的部分，留下浓浓的水淀粉。重点来了，水淀粉里加入少少的面粉，玉米油1匙。

5、正宗东北锅包肉做法主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

锅包肉的正确做法

简易锅包肉的正确做法如下：工具/材料：里脊肉500克、葱2根、姜1块、胡萝卜1根、土豆淀粉适量、醋1勺、盐少许、刀具、盘子、清水、油、糖。

正宗锅包肉做法：食材主料里脊肉400克胡萝卜半根适量辅料番茄酱2汤匙淀粉40g白醋2汤匙盐5茶匙白糖1汤匙清水2汤匙适量步骤/ *** 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

具体正确的锅包肉的 *** *** 如下：准备材料。

锅包肉怎么做才不腻?

1、纯正东北锅包肉（酥脆不腻）的做法猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，葱，姜胡萝卜切成丝备用。将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

2、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

3、使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了小贴士：锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。最后炒的时候，翻炒几下就可以切不可时间太久。

4、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。

5、先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

6、里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀，腌15分钟。加入较多的淀粉，调入清水、少量植物油调成比酸奶更黏稠的糊状，用手抓肉片，使面糊均匀地挂在肉片上。

锅包肉怎么 ***

把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

做锅包肉，3个小窍门需要掌握，之一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。

猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。

东北正宗锅包肉的做法

锅里留少许底油，放入蒜末、姜丝爆锅，放入胡萝卜丝、葱丝炒香，放入调制好的料汁烧开后把炸好的肉片放入锅中，翻炒，让每块肉片都能裹上汁，撒上香菜翻炒一下出锅即可。

【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。

锅包肉的做法过程图像来源于 *** 将里脊肉切大片，大约7㎝长，5㎝宽、0.5㎝厚，如图：我的大拇指甲大约1㎝，用这个做参照物，切一刀，它的一半即是0.5㎝。我的食指大约7㎝长，大拇指大约5㎝宽。

正宗东北锅包肉做法主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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