用热水和面蒸馒头怎么蒸馒头是用凉水和面还是热水和面

今天阿莫来给大家分享一些关于用热水和面蒸馒头怎么蒸馒头是用凉水和面还是热水和面 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、热水吧。一：适合用热水面团 *** 的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。

4、在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，更好根据不同的情况采用冷水或者是热水。

5、馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的，水温除了可以影响面团发酵的速度，还能影响馒头的食用口感。一般来说，使用热水和面时，面团发酵的速度更快，但需要注意的是，水温不宜过高，水温过高的话会影响酵母菌的活性。

蒸馒头用凉水还是温水?怎么才能蒸出松软的馒头?

很多人都不知道这馒头究竟应该冷水上锅还是热水上锅，其实想让馒头松软好吃，就一定要先放入锅内冷水加热，这样锅内的温度会逐渐升高，是整个馒头受热均匀。

蒸馒头时揉好凉水放到锅里。蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软。

更加健康，建议使用优质的面粉、适量的糖和油，避免添加过多的添加剂和防腐剂等化学物质。在使用安琪酵母蒸馒头时，无论是用热水还是冷水都是可以的。但是需要注意每个步骤和细节。只有这样才能蒸出美味、松软的馒头。

蒸馒头时,最快的发面 *** 是什么?需要多长时间?

酵母发面法，也是最简单的一种操作 *** 。配料：面粉1000g，水500g左右，酵母3～5g(天冷最多量不超过10g)，白糖20g。

想要馒头蒸出来好吃，最主要的就是发面，一般网上都会说发面用蜂蜜或者酵母。

需要多长时间？十五分钟，锅中添加的温开水，把大家合好的面糊和面盆一起装进去，盖紧外盖醒面，那样9min就能发好，发好的面团有许多蜂窝组织。

家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

一般来说，放在温暖的地方，发酵时间需要3-4小时。面团发好后，需要将其揉成大小和形状相同的小饼。这个过程需要注意用力的大小和揉的时间。用力过度容易造成馒头口感过硬，揉太久则容易造成馒头发黄，口感发苦。

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水

1、包好以后放一会儿再蒸。冷热水都可以。家庭一般冷水蒸就可以了。餐馆都是热水蒸。

2、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

3、用35度温水化开安琪酵母将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。

4、用温水稀释酵母面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。

5、用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和 *** 。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在℡☎联系：波炉里加热一下再与面粉混合。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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