玉米面和玉米粉的区别(蒸馒头的玉米面怎么选)

玉米面和玉米粉的区别

1、两者的区别是原料不同、 *** *** 不同、应用不同。原料不同：玉米面是用干玉米碾磨而成；玉米粉一般是用经过脱胚、磨粉的玉米制成。

馒头别再用面粉蒸着吃了,试试哪种玉米面新做法,刚出锅就被抢光呢?_百...

1、玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

2、做法：之一步，面粉掺入玉米面和酵母粉，加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后，水量多少就不能按纯面粉那样放了，只要和出的面团稍软、不粘手就好了，上边给出的水量可以做参考。

3、玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面麻饼。准备材料：中筋面粉、玉米面、玉米油、糖粉、鸡蛋、无铝泡打粉 做法：鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀。面粉和玉米面拌匀，加入泡打粉过筛。

4、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

5、做法： 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合 用温水把发酵粉及白糖调匀 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大 面团分成相等大小的面剂。

玉米糁和玉米面的区别?

做法不同，玉米糁可烧汤，煮粥；而玉米面可以蒸馒头，花卷，玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等。

玉米糁是玉米粗制品，颗粒较大；玉米面是磨成细末，又过细萝，成细面粉状。

不一样，糁比较粗，磨的遍数也少，面儿比较细，都是用玉米加工出来的，糁更适合煮粥，面儿适合蒸馒头。

玉米糁和玉米面只是玉米不同的存在形似，玉米中含有的营养成分并没有改变，食用以后，对身体有很好的滋补作用。

做玉米馒头是用生玉米粉还是熟玉米粉

1、总之，熟玉米粉在 *** 玉米馒头时更为合适，因为它在受热后不会影响面粉的发酵效果，使馒头更加松软有弹性。

2、你好！熟的玉米面不适合做馒头，用生的玉米面和面粉混合做馒头比较好。

3、纯玉粉用开水烫后只能做窝头、做不了馒头。三份高筋面粉、一份玉米面、不用烫、玉米粉放多发不起来。

做玉米馒头用什么面

*** *** ：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1：3左右。

做玉米馒头的时候，高筋面粉和低筋面粉都是一样的，中筋面粉也可以。

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