如何蒸馒头(雪花粉怎么蒸馒头教程简单)

如何蒸馒头

1、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。

蒸馒头怎样发面

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

4、把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。全部揉好后，每个小剂子间隔开，等待醒发变大，揉好的面团醒发30-40分钟。最后把发好的馒头，直接用开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

5、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

瑞雪粉和雪花粉那个蒸馒头好吃

雪花粉适合蒸馒头。因为瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，蛋白质含量高麸质也较多，因此筋性亦强。

区别在于产地和加工工艺不同。加工工艺：瑞雪粉采用先进的磨粉技术和精细的筛分工艺，粉质细腻，口感柔软；而雪花粉则采用传统的石磨工艺，粉质稍粗，口感略硬。

瑞雪粉的生产成本相对较低，因为其 *** 工艺相对简单，生产效率更高。市场需求低：瑞雪粉的市场需求量相对较低，主要用于 *** 馒头、面条等传统面食，相对于雪花粉来说，应用范围较窄，所以价格相对便宜。

成分不同，用途不同。成分：瑞雪粉主要由小麦磨制而成，蛋白质含量较高，而雪花粉则分为两种，一种是马铃薯粉，另一种是厂家起的好听的名字的面粉。

雪花粉：雪花粉是一种由小麦或其他谷物加工而成的粉末。是通过磨碎谷物的种子或者将谷物经过加工、筛选、精磨而得到的。用途：瑞雪粉：瑞雪粉主要用于食品加工和 *** 糕点、面点等。

湿面筋值为25%---35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于 *** 重型水果蛋糕、肉馅饼等。馒头粉也是要发酵。只不过是蒸出的馒头要比普通面粉好吃很多。

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