1、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
1、开始准备酥肉糊了,将淀粉与酥肉按照2:1,打入鸡蛋,倒入少量清水,搅拌均匀,记住*不要有疙瘩哦!拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌。
2、四川炸酥肉配方和步骤:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉。猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
3、五花肉清洗干净,去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
1、小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。
2、酥肉做菜方法:食材:猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉,磕入一个鸡蛋。
3、食材:里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量。炸酥肉的做法:首先要把准备好的五花肉,将其去皮以后,把五花肉改刀切成薄片状备用。
4、炸酥肉的做法最正宗的做法如下:五花肉洗净备好,然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
5、准备好一个盆子,里面打入一个鸡蛋,并加入少许的清水,用力搅拌成鸡蛋液,继续加入1:1的面粉和淀粉,搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用,而淀粉起到定型的作用。
6、这道菜首先要用生粉,别用面粉,用面粉会很柴。 生粉要少量多次的加,不要一下子加了 肉酥一定要二次复炸,会变得更加酥脆。
1、首先处理前夹肉。将洗净后的前夹瘦肉切成小指形状大小备用。其次拌料。切好的肉,用一个大盆盛装,再将全部佐料(除冷开水以外),放入盆中,搅拌均匀。码10分钟。然后加水、拌红薯粉。
2、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
3、用料:猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。
1、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起 全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
2、家常炸酥肉的做法如下:准备工具和材料:油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好,切成半根筷子厚的肉片。加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。
3、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
4、先把买回来的猪肉清洗干净,切成条状,吃起来比较方便。在猪肉选择上,*的是臀部,适合肥瘦。也可以选择五花肉或者里脊肉。如果喜欢吃瘦一点的,可以选择瘦肉。炸酥肉的时候,除了肉的选择好,还有就是材料的和谐。