怎么样蒸馒头才能很光滑馒头做完表面是这样是为什么

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1、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

2、面团没揉匀做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在 *** 面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。

3、之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。

蒸馍吋怎样才能将面柔光?

1、，揉面要有技巧：揉面要尽量多揉，揉的时间要长，使形成面筋，这样发出来的面团膨松多孔，一定要揉透包括发面前和发面后。3，发面 *** ：用酵母发面，最适宜的温度是27左右度。在这个温度下，2左右小时便可成功。

2、①：面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。

3、用料：老酵面，或酵母粉，面粉，水。用温水把老酵面泡开。不要用开水，开水会把酵母菌烫死。用凉水泡也可以。夏天用凉水，冬天用温开水。

4、根据实践，把食用碱用一点点温水化开，然后慢慢揉进面团比较好，这种 *** 可以避免食用碱分布不均匀。这步要做的就是揉面了，就是把干面粉揉进发好的面团里。反反复复的搡，直到面团恢复到发酵前的硬度为止。

5、蒸馒头的面怎样柔光呢一泡打粉和面：按40比1的比例把泡打粉放入面粉搅匀用温水和面和好后整形即可蒸二。

蒸馒头失败率极高,怎么才能将馒头做出光滑表面?

如何让馒头表面更光滑面粉发酵时间 *** 馒头前，面粉需要经过充分的发酵，通常情况下发酵的时间为15-30分钟，如果是冬天或者温度比较低的情况的话，可以适当的延长发酵时间，发酵半个小时为佳。

蒸馒头揉面的时候一定要把面团揉好。请点击输入图片描述10接着将面团揉成条状。请点击输入图片描述11揪成几个等分大小的面剂子。请点击输入图片描述12接着将面剂子揉成光滑的圆形。

选用优质面粉，掌握好发酵的时间和温度才能让蒸出来的馒头光滑蓬松。要防止馒头瘪塌，选用优质面粉是非常重要的。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以形成更加坚韧的 *** 结构，从而让馒头更加有弹性。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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