蒸锅蒸馒头太干怎么办做馒头,发酵好了,太干,不好做,怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸锅蒸馒头太干怎么办做馒头,发酵好了,太干,不好做,怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！完了，再让它醒一会(就是放在那不动)。

2、用酵母粉，把面发好，醒足够时间。这其中对温度有要求，放在保暖的地方，酵母粉使用 *** 包装上有说明。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

3、可以尝试使用质量更好的面粉，选择口感细腻、光泽好的面粉，这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。加入适量的酵母和白糖，酵母可以促进馒头的发酵，让馒头更加松软。

4、蒸好后熄火先把盖子稍微掀开一条小缝，等3-5分钟再完全打开，可避免馒头受到急剧的温度变化影响外观。

5、和好的面团手感要比蒸馒头的面团偏软一些。排气时加猪油：之一次发酵完成后揉面排气前，往面团里加入适量的猪油，一斤面粉加十五克左右的猪油，猪油能保持包子皮水分不流失，增加柔软的口感，还能使放凉的包子皮不硬化。

6、切记不要加太多水，让面团太湿，否则后面再加太多干粉，可能会导致馒头胚发不起来。面团发好后，要立即揉搓排气，充分揉搓，至少十分钟，这样做出的馒头更有嚼劲，也利于二次发酵。

为什么蒸出的馒头吃起来很干

水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 *** 步骤：用125克温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

发的馒头里面吃起来很干是怎么回事?

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

2、发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。

3、馒头干硬的原因：1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

4、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

5、第二种、小苏打和泡打粉。这两种东西都是家庭里常见的，蒸馒头时加到面粉里可以让馒头变得多孔、酥软、膨松，还能让馒头的颜色更白更亮，吃起来松软香甜。

自己做的馒头凉了总是很硬,有什么小妙招可以分享下吗?

1、一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。

2、可以发现用酵母蒸出来的馒头冷却之后会发硬，这是因为在蒸馒头的过程中没有掌握好，时间一般馒头蒸完之后需要闷上锅盖几分钟才比较好。否则水汽全部散，掉馒头就容易发音，等待一段时间揭开锅盖，馒头的口感会更加软和。

3、感觉最最重要的是馒头做好后，再醒一下（夏天一刻钟，冬天两到三刻钟）再蒸。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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