高筋低筋蒸馒头怎么做的馒头用高筋粉还是低筋粉

今天阿莫来给大家分享一些关于高筋低筋蒸馒头怎么做的馒头用高筋粉还是低筋粉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头用中筋面粉即可。馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、馍馍”、卷糕”、大馍”、蒸馍”、面头”、窝头”、炊饼”、干粮”等。

2、高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

3、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。高筋面粉。

4、用的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强，做出的馒头有嚼劲。馒头具体做法如下：准备材料：高筋面粉200克、白糖3勺、酵母适量、猪油一勺、水小半碗。首先盆中放入高筋面粉和猪油。

5、蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。

6、低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、馒头、酥皮类点心等。中筋面粉中筋面粉通常用来做包子、饺子、面条。颜色不同低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

怎么做低筋面粉和高筋面粉混在一起蒸馍头?

1、将低筋面粉、高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。面团揉至光滑后，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。将发酵好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。

2、将高筋面粉、酵母和白糖混合在一起，加入温水，揉成面团。面团揉至光滑，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积变大。将面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓成圆形。

3、在面粉中加糖可以加速酵母的发酵，缩短面团的发酵速度。在面粉中加盐可以面粉的筋性。馒头蒸好不要立即揭开锅盖，焖五分钟后在开，防止馒头回缩。

4、可以用高筋粉做馒头吗如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于 *** 具有弹性与嚼感的面包、面条等。

5、高筋粉蛋白质含量在5到15%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包。高筋面粉和低筋面粉按照5比5或者4比6的比例将两者混合，就可以做出低筋面粉。

低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃?怎么做?

1、⑤：往锅底加入足量清水，蒸笼冷水上锅，保持大火烧至上汽，然后继续蒸15分钟，最后关火焖盖继续焖5分钟，低筋馒头即成。

2、适合自己更好，像我们家用的最多的是中筋面粉。

3、无论高筋面粉，低筋面粉，还是中筋面粉，做馒头的 *** 是一样的，只是配方中的水量会有所差别，因为蛋白质含量不同，面粉的吸水性不一样。蛋白质含量高，吸收率高。

4、用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，相对的韧性就强一些，用低筋面粉做出来的馒头松松软软的，它们做出的馒头口感都不是很好，而且选错面粉有时候发面困难，发面和醒面时间还长。

5、首先盆中放入高筋面粉和猪油。碗里放入准备好的白糖，酵母和水，拌匀。溶解好后倒入高筋面粉中，用筷子搅拌。用手搓揉，揉成面团，盖上保鲜膜，发醒半小时。用手将面团揉成圆条，切成馒头坯。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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