蒸好的馒头怎么去奶腥味做馒头有一股味道加什么可以去除

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸好的馒头怎么去奶腥味做馒头有一股味道加什么可以去除方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。

2、加糖或干果不习惯碱性添加剂，还可以加糖或含糖量高的干果来掩盖一定酸味，比如红糖、白砂糖、椰子花糖、椰枣、葡萄干。

3、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。

自己家里做馒头蒸熟吃起来为什么会有面腥味?是不是要在面粉里添加什么求...

1、馒头是面粉做的当然有面粉。蒸馒头需要发酵粉。少放一点白醋。白糖，食用碱根据面粉的量来放，喜欢牛奶的放牛奶，这样蒸出的馒头味道好吃。

2、自己做的馒头为什么有股味道馒头细细品尝时确实会有些面粉之外的味道，像老面馒头就会有淡淡的碱味，酵母馒头则有酵母的味道。如果个人味觉比较敏感的，会觉得味道更重。

3、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。搓双手，至双手无粘着面为止。

4、一是加入少许白酒，大约每个鸡蛋加入0.5克38度的白酒，高度酒减量。加白酒不但除腥，还增加香味。这 *** 适合 *** 原味的馒头、发面饼、壮馍等。二是酌量添加少许料酒。这 *** 适合 *** 五香味的面食。

5、发酵不到位，酵母太少或被你搞死了，面团太干也是重要原因。

羊奶做馒头怎么去膻气

煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶即可除掉膻味。羊奶中的膻味主要是癸酸和乙酸所发出的挥发出的挥发性气味。要想去除这种气味，呆要在煮奶时放入一小撮茉莉花茶就行。待奶煮开后，将茶叶撇除，奶中的膻味也就没有了。

杏仁去膻味：羊奶的膻味主要是葵酸和乙酸，杏仁中含有的挥发性物质，一般能与羊奶中的膻味很好的中和，在煮羊奶的过程中，可以适当的放入一些杏仁，等到羊奶煮沸之后，将杏仁捞出膻味，能够去除。

问题三：羊奶怎么去膻味，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本上除掉膻味。有很多成品羊奶粉都是经过去膻处理的，可以放心服用。

杏仁除膻：杏仁所含的挥发性物质能够与羊奶的膻味进行良好的中和，在煮羊奶的时候，向锅中放入几颗杏仁，待羊奶煮沸后捞出杏仁，膻味便可消除。

我家是做馒头的,但是现在天也凉快了,为啥蒸好的馒头还是有一股腥臭味...

发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。

酵母发面做馒头，发酵过程短，不会产生老面发酵时那么浓的酸味，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。但是酵母发面不需要加碱水中和酸味，却可以加些糖、牛奶、奶粉、干果，红豆、可可粉等来改变馒头的口感。

蒸的馒头如果有点腥味，有可能是发酵过程中某些物质污染的问题，一般情况下，面粉并不会变质的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除