为什么蒸的馒头底会变实心的(蒸馒头是实心是怎么回事)

为什么蒸的馒头底会变实心的

1、是馒头表皮的密封性太好了，受热时里外气压不一致。下次热的时候用牙签扎几个小孔试试。。这些馒头一般是机器做出来的，表皮太过光滑。

蒸馒头时,蒸出来是实心的,透明的,没发起来,请问怎样发起来?

1、二次揉面后的面要再次饧面，没有这环节，也会让蒸出的馒头成发不起来的“死面”，或者发了也没用让人喜爱的“白暄软”。饧面，让蒸出的馒头筋道、柔软、顺滑。

2、冷水下锅蒸，小火20分钟，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放5-10分钟后起锅。

3、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温重新发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。发酵20分钟。

4、有可能是面粉里的酵母太少，在没有发好的面里，再放一点酵母，把面粉与酵母充分揉匀，再次放到温暖的地方发酵，就可以了。

为什么蒸的馒头很实

1、又硬又实是因为发酵的时间不够。做馒头宜用低筋粉，加了酵母和泡打搓好后造型要发酵一到二个小时后体积变大才能蒸熟。发酵时间很重要，时间够就够绵软；时间不够就实；时间过长会过度软，气孔大。

2、不是发面的问题，而是你蒸的 *** 不对，（发面时，发酵粉要用兑好的温水搅匀，不要用烫水，面比原来大了大约一倍，有很多的蜂窝就是发开了）。

3、因为这个“筋”的高低其实就是谷物蛋白的高低，高筋面粉的蛋白质含量较高，盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和得稍℡☎联系：硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌。

4、蒸馒头的面团要发酵好，蒸出来的馒头才会松软，正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。

我们平常吃的馒头可以用实心这个词来形容吗?

1、曾用名：“蛮头”、“蛮首”、“瞒头”、“曼头”；方言：“起面饼”、“笼饼”、“蒸饼”、“笼炊”、“炊饼”、“馍馍”、“包子”、“实心包”、“巢馒头”；最后由“馒设”、“曼头”演为今名“馒头”。

2、吴语区里的“馒头”，兼指有“馅儿”的面食，也就是我们通常所说的“包子”。例如现在江浙地区大街小巷常见的“生煎馒头”就是这种有馅的。如果再加以细分的话，像绍兴话里就把没有馅儿的，叫“实心馒头”。

3、馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。

4、(1)真实的心意；不以虚情假意待人。(2)物体内部无空隙(与“空心”相对)。结构是：实(上下结构)心(独体结构)。词性是：形容词。拼音是：shíxīn。注音是：ㄕ_ㄒ一ㄣ。

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