馒头蒸出来硬邦邦的怎么回事(紫薯蒸馒头怎么是硬的)

馒头蒸出来硬邦邦的怎么回事

1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

紫薯馒头不发面的原因?

1、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

2、缘故有：之一蒸熟的紫薯水分含量，添加小麦面粉的里相对性占比就需要降低。第二白砂糖要在蒸熟紫薯里拌和至非常容易，假如白砂糖没有溶解，小麦面粉就可以发醇取得成功的。黑米馒头看起来简易，实际上比白馒头要难易度提升。

3、紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材。

紫薯蒸出来是硬的还是软的

1、紫薯蒸出来是硬的还是软的 软硬适中。

2、用手捏：没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软。用鼻子闻：生的紫薯闻起来没有明显的气味，而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味。

3、紫薯应该不像红薯那么软，你煮时间长估计吸水太多了，导致紫薯有点软糯，如果没有什么异味可以吃的，紫薯营养丰富，富含各种氨基酸，对身体十分有益，多吃无害。

4、蒸的时间不够：由于蒸的时间不够，紫薯没有完全熟导致，建议可放入锅中继续蒸一会儿，直至能用筷子完全扎透为止。

5、蒸箱温度比较高，而且功率比较大，因此可以一次性多多蒸几个紫薯。如果家里有蒸箱的话可以把洗干净的紫薯直接平铺在蒸箱当中，设定好时间，一般蒸15分钟左右就可以了，蒸好的紫薯非常的软糯好吃。

6、辅料：清水适量。蒸紫薯的做法 挑选那些颜色均匀大小一致的紫薯。洗净。锅中放入少量的清水，隔水放屉，放入紫薯。大火蒸二十分钟左右。用筷子很容易的插入就好了，否则可再加热蒸一会儿。成品。

紫薯奶香馒头做出来不炫软,发黏是什么原因呢?

蒸馒头的面应该是发酵过的面整出来的馒头才会软，在烧火之前，你先让馒头在锅里形（也就是等）几分钟再烧火，30分钟左右就可以起锅，蒸出来的馒头又软又香。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。

水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。

紫薯蒸了为什么里面是硬的

应该是紫薯入锅前就坏了，煮熟了之后会硬硬的，吃起来很苦。

煮的时间不够 如果煮了的紫薯吃来还是硬的，若说明其还煮的时间够，还没完全熟透，这种情况可以放入锅中继续蒸一会儿，直至能用筷子完全扎透为止。

紫薯煮不烂跟煮的时间短、受到冻害、品种等有关。 如果出现煮后不软的现象，多与煮的时间过短有关，若是煮的时间够长，可能是因为紫薯受到冻害或品种是较硬的关系。

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揉成软硬适中的面团，揉揉揉～～～直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。再次不断按揉，揉透，然后做成喜欢的样子。蒸锅加入适量的清水，放入紫薯馒头胚，盖锅盖，进行发酵。

紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。

紫薯馒头的做法步骤 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。

原料：中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯。准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个。老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机。

紫薯馒头的做法 做紫薯馒头需要准备的材料 紫薯（70g）面粉（180g）酵母（2g）白糖（5g）水（85ml）紫薯去皮，去皮后冷水下锅蒸15分钟左右，直到紫薯变软为止。紫薯蒸熟后从锅中取出，用勺子或铲子捣碎成泥。

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