蒸箱蒸的馒头抽抽是怎么回事蒸包熟了后掀开盖为什么包子抽搐起来

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸箱蒸的馒头抽抽是怎么回事蒸包熟了后掀开盖为什么包子抽搐起来方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸包子为什么掀开锅就抽回去了如果面团没发好，或者醒发的时间太久。正常情况下，面团膨胀到2倍大就可以了。包子包好后，应放在蒸笼或砧板上，盖上盖子再醒发15-20分钟。

2、那是由于发面时间过久，出锅难以撑起包子的形状、导致回缩。在蒸包子的时候，往蒸锅里多加些水，大量的水会使面粉减少弹性，面也很容易变得很粘，所以包子出锅以后会逐渐塌成一团。

3、微波炉蒸包子那个盖儿一直在抖，这种情况是正常的，因为水开了以后就会出现这种状态。但是也不排除你的水放多了。一起来看看微波炉蒸包子的做法。

4、刚刚蒸好的包子之所以会收缩，是由于空气热胀冷缩的缘故。

馒头在开蒸箱的一顺间会抽是怎么回事?

当馒头或者蒸包蒸制结束，打开蒸箱或锅盖的一瞬间，温度骤然降至100℃以下，馒头内部的水蒸气迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，而此时外部气压仍为1个标准大气压，馒头内外就形成了压力差。

蒸馒头抽抽原因和解决 *** 如下：发酵过度。因为发酵过度使面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又会塌陷。减少发酵时间或减少酵母粉数量即可避免。发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强。

由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为之一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。

馒头总有几个抽的怎么回事?

1、蒸馒头抽抽原因和解决 *** 如下：发酵过度。因为发酵过度使面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又会塌陷。减少发酵时间或减少酵母粉数量即可避免。发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强。

2、由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为之一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。

3、【馒头收缩、塌陷原因分析】1没熟。

4、总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高：一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头；二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头；三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。

5、被蒸笼里的凝水打了。解决的 *** 是放笼布。防止凝水落到馒头上。

6、这种情况的主要原因是因为，发面或醒馒头时发的过大，而且在蒸馒头的时候有漏气的情况。建议注意两点之一，发面尤其是醒馒头时一定不要时间过长，烧火上汽一定要快，不要小火烧水。第二，锅盖一定要盖严，密封好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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