油炸坛子肉的做法(炸肉丸子白玉菇汤的做法)

油炸坛子肉的做法

1、四川汉源花椒50克 码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。

油炸丸子汤的家常做法

主料：肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。

把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。

步骤：将洗干净的大白菜切成细丝，待用。将洗干净的香菜切成小段，待用。将下丸子的锅中放三大碗水，开火，将锅中水煮开后，将素丸子放在锅中，再放白菜丝。

炸好的丸子如何做汤 起锅热油，放入一些葱花下锅进行爆香，然后倒入一大碗清水烧开。待锅中水烧开后，即可把炸制好的丸子放入锅里煮制，注意搅拌，以免丸子粘锅底。

将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。

先炸一炸丸子成形后，漏勺顺锅边往前推一推丸子，让丸子炸的更均匀。1丸子炸成稍微变色，就捞出来。因为丸子本身带着油炸时的余温，丸子还会继续变色。所以炸丸子不能太过。1盛出，凉凉即可食用。

家常三鲜汤有哪三鲜

家常三鲜汤有哪三鲜 家常三鲜汤是一道以嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜、葱白等作为主要食材，以食盐、鸡精、香油等作为辅料 *** 而成的汤。

三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干。三鲜汤是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，其营养价值高，做法简单，是很常见的一道家常菜。

三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干这三种，其中辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系。三鲜汤特色在于其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。

三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片。

传统三鲜汤中三鲜是指海参、鱿鱼、笋干，不过，随着菜品的不断传播，食材也在不断更新，烹饪 *** 也在不断创新，现在的三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。

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