怎么蒸馒头更虚怎样蒸馒头包子不塌皮比较虚

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头更虚怎样蒸馒头包子不塌皮比较虚方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、抹上一些猪油大家可以在二次醒发之前，给面团抹上一些猪油，而且一定要把猪油抹的非常的均匀。

2、一：之一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中，把酵母倒在小碗中，倒入30-40摄氏度的温水，搅拌均匀，将酵母融化发挥活性，融化后倒在面粉中，用筷子搅拌均匀，再加入些许的温水在盆子里，将面粉揉成面团。

3、这个时候可以在案板上放一些面粉，因为可以阻止包子粘在案板上。也可以适当的放一些油在上面，因为油也可以起到润滑的作用。这个时候把包子放在案板上，然后盖上一层纱布醒一会儿。

4、预热装有馒头胚的笼屉的用温水、小火且顺或逆时针倒换，保证均匀受热。另外把握好醒时间，以夏季为例，不得超过20分钟。关火后焖3——5分钟再拿掉笼盖。这个很关键，当停火后，稍微将笼盖抬起，让水蒸气更大可能的排出。

5、面一定要充分醒发，中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了，如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。

请问怎么蒸馍能蒸得更虚、更松软一些呢?

1、多放些发酵粉，大约是三公斤面粉用一代（13克）发酵粉。我用的是安琪。面要软些。放到温暖处充分发酵。面发好后直接做馒头，不要再放碱水或者小苏打。揉好馒头后不要马上蒸，要醒15-20分钟再蒸。

2、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

3、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。

4、使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

5、馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

6、要想蒸出松软的馒头，可以尝试以下几个 *** ：发酵时间要足够长，可以多放一些酵母或发酵剂，让面团充分发酵，发酵至少1-2小时以上，待面团体积明显增大，松软度会更好。

蒸馒头出锅瘪怎么回事

没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3发酵时间太长，或者酵母放多了。

面团酸度不合适面团产酸太多，也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长，也会造成这个问题，大火力很快的将酵母烫死，也会造成出锅萎缩问题。

开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。

馒头里面的气孔没有完全撑开，分布也不均匀。这样 *** 的馒头也会突然瘪下去。蒸馒头过程中馒头上沾了水。在蒸馒头过程中，有些水汽会滴到馒头上，馒头表面就会变湿，这样出锅的馒头也瘪下去，会表面比较凹陷。

，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

馒头蒸好了,开锅之后缩回去成了不发的面,是怎么回事?

面粉质量差有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

这可能是因为在馒头发酵完之后，我们没有再次揉面团。再次揉面团是很重要的，因为这可以让面团拥有更好的弹性，在馒头蒸熟了之后也会变得更加的软，不会出现开锅后缩回去成了不发的面的情况。

还有一个原因，就是揉面时干粉加的太多，导致馒头坯表皮与内部结合不紧密，在刚出锅时表皮会有气泡产生，然后泡内气体消失，皮缩回去。

这样馒头就不容易蓬松起来，所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象，大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖，这样水汽会顺着这个弧度流下来，就不容易滴到馒头上面了，这样馒头就不会出现死皮的现象了。

自家蒸馒头怎么能让它很虚很软?

添加蜂蜜在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快，避免发面的时间太长。

选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。

一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。

要让馒头蒸出蓬松柔软的感觉，需要注意以下几个关键步骤：选材： *** 馒头的面粉应该是新鲜的，选择优质的小麦粉，这样可以保证馒头的口感。另外，酵母粉也很重要，一定要选择质量好的酵母粉，以保证发酵效果。

很多人基本都是往里面加凉水做面，用凉水做面。馒头一点也不好吃。所以我们和面的时候，一定要用开水来和面。不仅软糯香甜，吃起来也更过瘾。揉面的时候可以加入小苏打。加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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