蒸馒头死板怎么办做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头死板怎么办做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

2、重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。

3、面发不起来有什么补救办法如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

4、面团变成死面，虽然不能蒸馒头，但可以做成饼，以免浪费掉了把面团分成均等的面剂，擀成薄饼后，刷上一层薄油，在随意位置划上一刀。沿着划开的口子，顺时针卷起来，这样的饼层次更充分，口感也更好。

5、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。发面的技巧：（1）和面的水温：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间更好。因为用上这样的温水能够节约时间。

6、之一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。超级实用的 *** ，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。

做馒头时加哪几种“料”,才能使馒头香甜蓬软,凉透更有嚼劲呢?_百度知...

酵母：酵母是一种微生物，能够在厌氧环境中利用糖进行发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀并形成蓬松的结构。酵母的使用量可以根据面团的种类和目标口感进行调整。

想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。

这3味料就是白糖、白醋和小苏打。首先白糖能提升馒头的口感，而且还能加速面团的醒发，起到辅助发酵的作用，缩短发酵时间。而小苏打是一种弱碱性物质，和白醋接触后，能产生二氧化碳气泡，也能起到加速面团发酵的作用。

要让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入适量的酵母和泡打粉。

为了让蒸出来的馒头蓬松柔软，在和面时可以尝试加入以下食材：鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以增加馒头的营养价值，并使馒头更加蓬松和柔软。建议使用全蛋，可以将鸡蛋打散后加入面粉中。

发酵粉：发酵粉是一种常见的膨松剂，它可以帮助面团发酵并使馒头变得蓬松。在和面时加入适量的发酵粉，可以让面团发酵并产生更多的气体，从而使馒头更加蓬松柔软。

馒头蒸出来有的像死面一样怎么办

1、解决 *** ：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的，让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好，可以用个牙签别在锅盖边上，使水蒸汽冒出，防止流到馒头上。

2、馒头蒸出来有的像死面一样怎么办篇1加些白酒蒸馒头时，如果出现似发非发的像死面，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

3、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外面静置，进行二次醒发，大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸。

4、也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

5、我蒸的馒头和死面一样，应该怎么办才好呢？蒸馒头时如果有死面，可以在面团中间挖一个小坑，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，表面会上升。

6、办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办

馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。火太急。

面团酸度不合适面团产酸太多，也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长，也会造成这个问题，大火力很快的将酵母烫死，也会造成出锅萎缩问题。

发酵过度——开盖后体积缩小，口感质地偏硬。发酵过度——表皮与内部组织分离，口感较柔软蓬松。发酵面团的内部结构 *** 状面筋结构、持气孔洞。

蒸馒头面没发起来怎么办

1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

2、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。

3、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

4、你可以尝试以下几种 *** 来解决这个问题：重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。

5、如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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