牛肉丸子用哪个部位的肉 *** 更佳 (山药芹菜牛肉丸子的做法)

牛肉丸子用哪个部位的肉 *** 更佳?

牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉 *** 更佳。牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动更大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。

|山药牛肉丸子汤|入口即化

1、将牛肉洗净，控干水分，剁成牛肉糜。 将大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入牛肉糜中，搅拌均匀。 将山药去皮，切成小段。 将番茄去皮，切成小块。 香菜洗净，切成小段。

2、将搅拌好的山药搓成小丸子。请点击输入图片描述 锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。请点击输入图片描述 山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。请点击输入图片描述 加入清洗好的青菜，再根据个人口味加入适量盐即可。

3、家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

4、山药炖牛肉可以先把牛肉煮一下，把它煮软一些，然后再放入山药一起炖，炖大概30分钟左右，就能够起到非常美味的效果。山药的营养价值丰富，适当进食有利于健康和养生。山药性味甘、平，归于脾、肺、肾。

山药牛肉丸的做法步骤?

简单难度 山药牛肉丸的做法步骤 请点击输入图片描述 1 山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。请点击输入图片描述 2 剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。

牛肉切成块，和山药一起放入辅食机打成泥。胡萝卜焯水后剁成碎加入到牛肉泥中，并加入适量玉米淀粉搅拌均匀面花。碗底铺上番茄片，把牛肉泥团成丸子放在番茄片上冷水上锅蒸20分钟。

做法：将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块 将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油 开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。

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