五得利面粉发不起来是加滑石粉了吗(蒸馒头用滑石粉行吗怎么用)

五得利面粉发不起来是加滑石粉了吗

五得利面粉发不起来的原因可能有多种，其中一种是可能加入了滑石粉。滑石粉是一种化学物质，可以增加面团的弹性，但加入过量会对人体健康造成不良影响。

放了滑石粉的面粉蒸馒头能发起来吗

发面并不是用水把年和好，就能发起来，这里存在一个过程的原理。首先面的质量要正规，如果是滑石粉掺多了，就不可能发起来。增白剂添加多了也算是同样道理。都说大白馒头，其实小麦磨成面粉是不可能那么白的。其次，和面。

五得利面粉若发不起来，可能是由于添加了滑石粉。滑石粉作为一种食品添加剂，通常用于增加面团的弹性，但如果使用不当，可能会影响面团发酵，同时过量摄入对健康不利。

五得利面粉发不起来的原因可能有多种，其中一种是可能加入了滑石粉。滑石粉是一种化学物质，可以增加面团的弹性，但加入过量会对人体健康造成不良影响。

提升面点蓬松度：滑石粉能吸收一定量的水分并释放出气体，这有助于面粉发酵产生更多的气泡和蓬松度。因此，使用适量的滑石粉可以使面点更加松软、松脆。

但是这个水温就跟我们的体温相当就足够了，太高了的话就可能会烫死酵母菌或者是将面筋烫的过软，最终馒头会发不起来或者绵软无力、皱缩一团。

还有白，不加增白剂，咋可能这么白，正常的面粉都是发黄的，我们买的白面粉都是加了滑石粉增白的，馒头店还得再加一次，当然白白胖胖的了。

...到底加了什么添加剂的??有在店里学过蒸馒头的人吗?清楚

1、目前常用的馒头添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等，以酵母食料为主。

2、膨松剂是指能够在馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂，又名疏松剂。目前常用于馒头 *** 的是干酵母，一般为粒状产品；另外，还有小苏打、臭粉、泡打粉等化学膨松剂。

3、膨松剂。如酵母，馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂。酶制剂。如戊聚糖酶，它可使淀粉转化成糊精和糖类，为酵母提供足够的碳源，加速面团的发酵，使发酵后的面团更加松软膨大。乳化剂。

4、在 *** 馒头时，许多人会把小苏打作为膨松剂。然而，碳酸氢钠会在小苏打分解过程中产生，碳酸氢钠会残留碳酸钠，使用后会使成品残留碱味。食用碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。

5、你说的应该是外面加工的馒头.\x0d\x0a目前，市场上一些不法商家在馒头里非法添加或者滥用食品添加剂，最为明显的就是“铝馒头”。

6、蒸馒头长期用小苏打可能会对身体有害，如出现消化不良、碱中毒等情况，可能会影响身体健康。小苏打属于一种碱性的食品添加剂，在 *** 馒头的过程中适当添加，可以使馒头更加蓬松，可以提升馒头的口感。

山西馒头怎么做

食材：小麦面适量、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。先在一个碗内加入适量的水。在放入食盐用筷子搅动加速融化。把葱洗净切碎。在把面粉倒入盆内。

取适量发好的面团揉圆，擀成薄饼，中间加入熟猪肉馅，慢慢将饼皮合起来，捏成口袋形状。将做好的钱包馍放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右，至钱包馍变软糯，熟透即可。

步骤/ *** 1 1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2 2 将面放入面板上。3 3 添加碱面和薄面揉匀。4 4 揪成大小均匀的剂子。5 5 揉成馒头。6 6 饧20分钟。7 7 放入笼屉中。

馒头的做法 盆里放入面粉，打入一个鸡蛋 温水加入白糖，酵母粉全部融化。向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水，将面和成面团。

怎样蒸出又松又软的馒头

不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。

【窍门三】：揉面的时候加一点猪板油，蒸出的馒头会有香味，更白，还软又“大”。 【窍门四】：和面时加一点白砂糖，尤其是冬天，能缩短发面的时间。

首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

把面团切块 蒸锅擦油 放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵 1盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。冷却时，更好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉 加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。

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