蹄髈和肘子的区别蹄膀是哪个部位

今天阿莫来给大家分享一些关于蹄髈和肘子的区别蹄膀是哪个部位方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可，肥而不腻、入口即化。

2、蹄髈是猪身上紧挨爪子的部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

3、蹄髈是江南和西南地区的称呼，北方称为肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。

肘子和猪蹄的区别

1、猪肘和猪脚的外观区别猪脚就是指的猪蹄，单单指的是蹄的部分，而猪肘则表示猪的腿部，就相当于就是人的腿和人的脚的区别。

2、猪肘和猪脚全是猪的身上器官，可是这两大类有非常大的不一样，猪肘归属于猪的腿，这一一部分白肉比较多，皮较为厚，可是朱猪肘子带有较过多的胶原蛋白粉。而猪脚等于猪蹄，它的关键功效是支撑点猪直立行走。

3、首先，猪蹄指的是猪的脚部，而猪肘是指猪前腿部分的肉，通常是指前臂到肘部这一段。猪蹄跟猪肘在营养价值上也有所不同。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。此外，猪蹄中还含有较多的硫胺素，可以帮助维护身体健康。

猪蹄膀和猪肘子有区别么?

没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。蹄髈简介：指猪腿与身体相连的部分。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。

肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。

猪肘子与猪膀蹄一样。就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

蹄髈和肘子有啥区别?

1、没区别，都是指猪腿与身体相连的部分，南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。

2、肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。

3、蹄髈/猪肘/蹄膀：蹄髈其实就是猪肘，蹄髈是江南地区的叫法，猪肘/肘子则是北方的称呼（猪肘指的是前腿的，肘子指的是后腿的）。具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。

4、猪肘子与猪膀蹄一样。就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

5、肘子肉多骨头少，猪蹄肉少筋骨多，吃肘子就是大口吃肉，吃猪蹄就是吃的粘糯的筋和皮。

一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀

蹄髈/猪肘/蹄膀：蹄髈其实就是猪肘，蹄髈是江南地区的叫法，猪肘/肘子则是北方的称呼（猪肘指的是前腿的，肘子指的是后腿的）。具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。

猪脚蹄指的就是猪脚、猪爪、猪蹄、猪手。蹄膀--蹄髈俗称肘子蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。一般吃法有红烧清炖等前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

不一样。区别如下：蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。

有些地方，猪脚、猪蹄，都表示的一个意思。有的地方，是没有猪手这说法的，也有的地方，喜欢把除去猪蹄髈（猪肘）的蹄才称猪蹄/猪脚，也有的会把这部分称“猪手”。

猪蹄,肘子,蹄膀,火腿,有什么区别

1、蹄膀和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。猪蹄/猪手/猪脚：猪蹄是从猪腿上分割下来的，猪蹄就是蹄髈以下的部分。

2、没区别，都是指猪腿与身体相连的部分，南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。

3、不一样。区别如下：蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。

4、肘子肉多骨头少，猪蹄肉少筋骨多，吃肘子就是大口吃肉，吃猪蹄就是吃的粘糯的筋和皮。

5、肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。

6、虽然猪蹄和猪肘都属于猪身上的一部分，但它们的区别还是非常明显的。首先，猪蹄指的是猪的脚部，而猪肘是指猪前腿部分的肉，通常是指前臂到肘部这一段。猪蹄跟猪肘在营养价值上也有所不同。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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