馒头蒸完之后有酒味怎么办为什么做的玉米馒头有一股酒精味儿

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸完之后有酒味怎么办为什么做的玉米馒头有一股酒精味儿 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头是淀粉类的食物，之所以蒸馒头会有酒味是因为蒸馒头的时候没有处理好。使得蒸馒头的工具，又或者馒头的表面带有酵母菌。蒸馒头前期的温度不能使酵母菌一样，酵母菌发酵导致淀粉转化为酒精，所以会有酒味。

2、淀粉酶，进一步发酵，并生成酒精产生大量的气体。所以我们就闻到了酒气了。

3、玉米面有鸡屎味是因为放的时间久了。玉米面有酒精味道。

4、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。

馒头有酒糟味怎么办

1、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。

3、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1.发面。

4、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

5、发酵粉发面发过了有酒味怎么办过度发酵的面团，加入适量面粉，搅拌均匀后即可重新 *** 。面条调好后，要经常去看看，看发酵是否完成。不要让发酵过度发酵。

自己做的包子有点酒味,怎么办

包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

问题2，那是面发得有点过，和问题1一样的处理 *** ：掺些干面粉揉匀后就好了。问题3有点专业了，发的面较多，又不愿分开发面。

平时在家自己做包子和馒头的时候都要先发酵面团，在面粉里面加入一定比例的酵母和水揉成面团，在正常的室温环境中要发酵两小时左右。有的时候会发现，发酵的面团闻起来有一股酒味，其实这是正常的现象。

有办法解决发面变酒味的 *** ?

1、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

2、发面有点酒味可以加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉面，尽量将面揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。这样就可以有效的消除酸味和减轻酒味。

3、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。

面粉发酵出酒的味道能吃吗

面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。

能吃。因为发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

面粉发酵出酒的味道能吃吗能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇(即酒精)，所以有时候能闻到酒味。

面粉发酵后有股酒味是可以食用的，这主要是因为面粉中的糖分和酵母通过相互作用，转化为酒精或者二氧化碳。

面粉发酵后有股酒味能吃。发面是指取适量面粉加入水或者酵母粉等物质，再将其揉成团，放置一段时间进行发酵。面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有害的成分，面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象，因为酵母中含有类似酒曲菌的成分，一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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