蒸馒头剩的发面怎么保存晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头剩的发面怎么保存晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、可以的，低温保存就行，记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以。做包子的 *** ：将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状。

2、想在早上吃到发面包子馒头，不需要早上起早发面，最简单的 *** 就是冷藏发面，冷藏发面在西式烘培中比较常见，其实做包子馒头也可以冷藏发酵。

3、可以的，揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好，盖上湿（怕干了表皮），回温15分钟就可以开始包馅了。如果你包馅速度快，那就回温20分钟。

4、你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。

5、我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的，需使用低温发酵 *** 。将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团，室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵，第二天早上蒸制，适当延长蒸制时间。不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同，注意卫生和安全。

保存老面 *** ,如何保存老面下次再用

1、可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。

2、一般是用保鲜袋装好老面放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。

3、老面可以放在冰箱里冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。

4、用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是更佳状态。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

5、老面一般是用保鲜袋装好放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。

6、蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。

发酵好的面可以放冰箱第二天蒸吗?

可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

不能吧。原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性更佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。再看看别人怎么说的。

发酵好的面团可以冷藏起来第二天继续使用。当我们遇到这种情况的时候，是可以把多余的发酵好的面团放进冰箱里面保存并在第二天继续使用的。需要注意的是，们更好将面团密封起来冷藏以免它串味。

发酵好的面团可以放冰箱第二天蒸。如果要将面团留到第二天再蒸，可以将面团放入冰箱冷藏室保存，不过需要注意的是面团一定要用保鲜膜将完全密封装好，否则可能会串味。

放冷冻没问题，用食品袋包好。长期放也行。解冻时连袋一起泡在冷水中。

老面在多少度的情况下不用放冰箱

1、温度是在冰点以上。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

2、在24度的情况下，发好的面团不需要放冰箱。首先，我们来了解一下食材清单。做包子通常需要面粉、酵母、糖、牛奶或水等基本食材。其中，面粉是 *** 包子的基础材料，酵母则是用来发面的，使得面团长大会变成包子。

3、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存，可以保存一个月。将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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