猪肉丸子的做法配方(面筋炸肉丸子的正宗做法)

猪肉丸子的做法配方

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

济宁面筋丸子怎么做?

面筋丸子的做法步骤 肉馅加葱姜剁碎，加料酒生抽一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿。

油面筋一包（10个装） 肉末加入适量盐、生抽、葱花、淀粉，少许水。顺一个方向将其调匀。 将肉末塞进油面筋里。 10个装好了，周围的肉丸是没用完的肉末。 用高汤将其焖煮8分钟。

*** 面筋丸子时，首先要注意面筋的选择和处理。优质的面筋质地细腻，有一定的弹性，是 *** 丸子的基础。在处理面筋时，要充分揉捏、挤压，以去除多余的水分和杂质，使丸子口感更加劲道。

将买来的面筋浸泡在清水中。2 拉出一块，抻平，放上肉糜。 肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。

鲜蘑、香菇、芹菜或青椒，因为这五种蔬菜都提味，是天然味精，这几种东西都很香，绝对不用味精，几乎不用别的香料。要是蒸丸子，一定要加点熟油。炸丸子可做小点，易入味，或别做的太圆，浑身净刺，更香。

水面筋包肉的做法简介

具体步骤：将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。拉出一块，抻平，放上肉糜。

在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲 左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。

将买来的面筋浸泡在清水中。2 拉出一块，抻平，放上肉糜。 肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。

水面筋的家常做法是：把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面。洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。一直洗到水基本清了就好了。

怎样烧油面筋塞肉

1、做法：肉末加上葱花，一勺盐，生抽老抽蚝油半勺。搅拌均匀让肉末充分入味。用筷子头戳个洞在里面搅1-2圈，方便塞肉进去。油锅放葱白的部分，简单炒一下香味就出来了。把塞好肉的面筋口子朝下，调小火。

2、香菇先用温水泡开。02 五花肉洗干净后切成肉糜。03 葱切葱花，香菇切丁，姜切末。04 肉糜中加入香菇、、葱、料酒、盐、糖、豆瓣酱搅匀。05 在油面筋上戳一个洞，里面塞满肉。

3、做法猪肉用绞肉机搅成沫加入葱、姜未、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌至吸收直到肉馅上劲成糊状。

4、热锅凉油，将油面筋塞肉放入锅中，小火慢煎至表面金黄，然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，待汤汁浓稠时即可关火。

5、油面筋塞肉的做法 准备材料：油面筋、猪肉。猪肉剁成碎末。放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。再加入香葱末拌匀备用。准备好的油面筋和猪肉泥。

6、做法 先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎。将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后，朝一个方向使劲搅拌，使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。

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