做馒头的时候加牛奶为什么馒头有股怪味 (酸奶馒头蒸出来是酸的怎么)

做馒头的时候加牛奶为什么馒头有股怪味?

因为发酵过头了。面团要掌握好发酵的时间，夏天发酵时间短，一个到一个半小时即可，冬天时间2个到3个小时，看到面团成两倍大即发酵好了。

发面有酸味还能吃吗

蒸好的馒头发酸能吃吗 能吃呢，自己做的就是发面发大了呗。口感不好而已。

发面久了酸了能吃了吗 不建议再吃。发酵过头的面团味道比较酸，吃起来口感不是很好，用来做面食的话也会影响面食的味道，因此一般不建议再继续食用。

面发酸了不建议继续食用 面粉发酵出现酸味，一般是因发酵时间过长导致的。面团发酵的时间在3～5个小时，温度较低的情况下，可以发酵8个小时，发酵时间过久有酸味，不建议继续食用。

理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用。蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。

面团发酵一晚上第二天有酸味可以用吗。隔夜发酵的面团有酸味不能吃了，因为发酸的面团不仅口感不好，味道较正常面团已有明显区别，而且这种面团中一般已经滋生了较多的细菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害。

发面酸了还可以吃，这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。

馒头里放了牛奶发酵了一晚上感觉有点酸酸的,能吃吗

1、商店里的牛奶买回来直接蒸馒头，结果后面发展酸了，如果出现酸了的情况，馒头肯定是不能吃了这个时候，还有可能是牛奶放进去时间长了出现了变质的情况才会发酸的，建议不要。

2、理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。

3、面发过了有点酸还能吃吗 肯定能用的，但需要一定的补救处理。

4、可以吃啊，蒸馒头包子的面都得发酵了才能吃，但是一晚上那个温度不能太高，更好是发酵两个小时就可以了。

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