酥肉丸子怎么做 (蔬肉丸子的做法)

酥肉丸子怎么做?

1、依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。

炸酥肉丸子怎么做酥脆好吃

将肉馅加入一些面包屑或蛋白混合，并加入适量的盐、胡椒、酱油、花椒等调味料搅拌均匀。将油加热至中等火力，油热后放入丸子，注意火不要太大，避免炸糊。

法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。

第9步、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。第10步、大火炸制变颜色再捞出来。第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。第14步、颜色红亮，表皮酥脆。

*** *** ：马路洗净，去皮，剁碎备用。猪肉剁成肉馅，放入盆中，磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。（左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。

做肉圆可以酥肉粉吧比例多少?

1、第三步、碗里打入2个鸡蛋，加入一小碗小酥肉粉，鸡蛋和面粉的比例是1：1，如果干了就加水，稀了就加粉，搅拌无颗粒，像这种浓稠的流线状就可以了。

2、酥肉粉调配成又酥又脆的口感，核心的比例是：1斤肉配3两红薯淀粉、1个鸡蛋和1两料酒、半两糖、2钱盐。 选择合适的淀粉：为了保证酥肉的酥脆口感，选择红薯淀粉是更佳的。

3、小酥肉粉的调配是淀粉、面粉比例为4：1。猪肉用五花肉和瘦肉都可以，按自己口味选择，把猪肉切成1厘米左右粗的条。

4、小酥肉粉配方比列：1：1：1：25加一勺。比例即：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

5、小酥肉粉的配方：准备一个碗，往其中加上面粉和淀粉，这两者的比例是1：1。具体操作流程如下：小酥肉粉不能只用淀粉，也不能只用面粉，这两样都是要用的，并且比例相同。

6、小酥肉专用粉配方有淀粉，鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水，用筷子搅拌均匀，放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿，再放三颗的白糖。腌制好的酥肉，用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。

河南酥肉丸子汤的做法

拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。

酥肉丸子汤的用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。

洛阳小碗汤的做法 油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。

材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。

将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

炸酥肉丸子的做法步骤图,炸酥肉丸子怎么做

依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。

准备好各种食材，葱姜花椒香叶提前用水泡上。根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水顺着一个方向搅拌。直到葱姜水与肉馅完全融合，肉馅上劲。

肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

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