蒸老面馒头时,到底要不要加糖 应该在什么时候放呢 (怎么蒸馒头没有白糖)

蒸老面馒头时,到底要不要加糖?应该在什么时候放呢?

老面馒头是在和面的时候加糖的\x0d\x0a主料\x0d\x0a老面 (100克) ，面粉 (700克)\x0d\x0a调料\x0d\x0a碱面 (3克)，糖适量\x0d\x0a做法\x0d\x0a老面用水稀释后放入面粉和糖和成面团。

蒸馒头和面时可以加糖吗

加白糖，除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。

蒸馒头在和面的时候加糖。 加糖的原因是糖可以帮助面粉发酵，蒸出的馒头更加暄软(也可以用牛奶和蜂蜜，一样可以帮助发酵)。 附上一个我自制花式馒头的教程给你，超级暄软。

做馒头可以放白糖，做法如下：\x0d\x0a\x0d\x0a主料：面粉500g，清水250g，酵母6g\x0d\x0a辅料：白糖5g\x0d\x0a步骤：\x0d\x0a备料。

这主要是针对做发面面食来说的，和面时放少许白糖可以增加酵母的活性，促进面团发酵，而且蒸出来的馒头会有微微的甜味。猪油 发面面团在和面时揉一点猪油进去，蒸出来的馒头包子会更加松软、细腻、洁白。

将白糖揉到馒头之中的时候，尽可能的揉匀。白糖并不是想加就加的，还要控制一定的比例，不然效果就没那么好了。 蒸馒头的比例是这样的：面粉500g、活性干酵母5－10g、盐3g、糖5g、水250g。

发面时可以加点糖，还可以放入少量食盐。加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，之一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。

一斤面粉放多少酵母,做馒头时能不能不加白糖,怎么做好吃?

一斤馒头放多少酵母，做馒头发面可不可以不放糖，怎么做好吃蒸馒头放酵母其实没有太多的规定，一般正常情况下，一斤面粉放3-5克都可以，这个要看发面的温度。

一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。

会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100：1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。

一般来说，按100：1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。再来说说酵母的添加方式。 有些朋友在做馒头时，习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水和面。

先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状。

蒸馒头时什么时候加白糖?

1、想要蒸好馒头，只发酵一次面团是不够的，更好是两次。在之一次发酵面团的时候，就可以加入白糖了，时间差不多到了，面团发酵起来了，用手慢慢揉搓，使内部的气体都排干净。

2、蒸馒头时什么时候加白糖？我的回答是：馒头是我们常见的主食，口感松软，易于消化，深的人们的喜欢，尤其是再山东，河南，安徽一带成为了家家户户的主食，馒头再当地又被称为馍。

3、蒸馒头的时候，在刚开始和面的时候就要加糖了，这样做是为了馒头吃起来有丝丝甜味，又能够缩短面团的发酵时间，使面团质地更加松软，膨大。

在做馒头时,有人选择放糖,有人选择放碱面,究竟应该放什么呢?

放白糖：很多人喜爱放白糖实际上也不是有误，由于放白糖得话可以发挥推动发醇的功效，让酵母菌发酵的更迅速更强，也可以让面糊醒面的更强，做出的馍馍口味更棒。

蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。

很多人都是因为控制不好碱面的量，就放弃了用老面蒸馒头。

做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。

在 *** 馒头时，有人选择放入碱面，认为这能防止馒头发酸并增加蓬松度。然而，使用碱面的一个缺点是，它可能导致馒头表面发黄，带有明显的碱味，并且可能造成营养损失。

蒸馒头时，有人放糖，有人放碱面，这两种情况都对，唯一的区别，我用下列三种情况标注，新手一看就明白。用酵母粉蒸馒头，放白糖正确，可以缩短发酵的时间。用老面引子蒸馒头，放碱面正确，可以中和一定程度的酸味。

北方馒头为什么不放糖或盐?

1、这就是南方人和北方人饮食习惯的差别了。馒头在北方是米、面以外食用最多的主食了，记住是主食。而南方人把馒头当做小吃或辅食，一般是早餐或临时饿了垫垫肚子。

2、所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。

3、味道不同做法也不同 也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。

4、加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，之一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。

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