清洗消毒和保洁设施,餐饮具消毒卫生标准

存放消毒后餐用具的保洁设施应符合哪些要求

1、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

餐饮具消毒卫生标准

四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。

清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。

餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

经营场所不得有私人物品。9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。

根据《餐饮业食品卫生管理办法》第五章餐饮具的卫生 第二十四条：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

餐用具清洗消毒和保洁设施的卫生标准如下：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。

保洁公司主要保洁工具、保洁用品有哪些?

保洁工具：大型吸尘吸水机、多功能擦地机、玻璃套装工具、加长杆、梯子、水桶、掸子、云石铲刀、刮子、涂水器等。

扫帚：用于清扫地面较大碎片和杂物的工具。簸箕：用于撮起集中的垃圾，然后倒入垃圾容器内的工具。拖把：用布条或棉纱安装在手柄上制成，是用于室内地面清洗工作的工具。

玻璃套装工具、加长杆、梯子、水桶、掸子、云石铲刀、刮子、涂水器等。清洁剂：全能清洗剂、玻璃清洗剂、瓷砖清洗剂、陶瓷清洗剂、去胶剂、除渍剂、酸性清洁剂、洁厕剂、不锈钢清洗剂、不锈钢光亮剂、家私蜡等。

大型工具：2000W吸尘吸水机、多功能洗地机、抛光机。普通工具：刮玻璃器、涂水器、玻璃刀、清洁球、百洁布、毛巾（一次性）、玻璃清洁剂、中性清洁剂、除渍剂、安全带、伸缩杆、毛刷、人字梯。

客房清洁八大步骤

清理明显的大的垃圾 对于刚装修完的家庭，要首先清理装修垃圾。吸尘 由上到下进行全面的吸尘处理，即由天花板到墙面到地面，进行清理。

之一步：准备工作在开始客房清洁之前，需要准备好清洁用品和工具。清洁用品包括清洁剂、消毒剂、洗涤剂、清洁布、扫帚等。工具包括吸尘器、拖把、抹布、垃圾袋、手套等。

客房清扫的基本 *** ：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角卧室清扫。“十字决”：开、清、撤、做、擦、查、添、吸、关（观）、 登。

铺床，补充客用品及巾类。 吸尘。 检查清洁情况，离开房间前关闭所有电器开关。拓展知识：在打扫客房时，服务员需要遵循一定的流程和顺序，以确保工作高效且不影响客人的体验。

酒店保洁打扫卫生流程及细节分别是准备工作、进入房间、巡视检查、清洁垃圾、铺床。准备工作 检查工作车是否清洁，用品是否齐全。将客房清洁工具盒放于工作车的更底层，内放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。

餐饮具消毒方式和 ***

1、一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒 *** 。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。（二）化学消毒。

2、餐饮具消毒正确 *** ：煮沸进行消毒、蒸汽消毒法、浸泡消毒法、化学消毒 *** 、烤箱消毒法、日光消毒法等等，餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。

3、湿热消毒：煮沸消毒：在100℃的沸水中煮数分钟，可杀死微生物繁殖体。本 *** 适用于餐具、茶具或盛放直接入口食品的容器的消毒。

4、首先是煮沸或蒸汽消毒。其次是红外线加热消毒。最后是用含氯消毒药物消毒。

5、一）采用手工 *** 清洗的，应按以下步骤进行：刮掉餐用具表面的食物残渣；用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。

6、目前比较常用的餐厅消毒方式主要有两种：之一种是消毒液消毒；第二种是灭菌剂消毒。 *** 很简单，首先使用消毒液对地面、餐桌椅、门扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自来水擦抹一遍干净即可。

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