蒸馒头皮怎么清洗干净馒头起皮起泡一招解决

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头皮怎么清洗干净馒头起皮起泡一招解决方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、 *** 在碗里放300克面粉，另一个碗中准备150克温水然后在温水中加入3克酵母，3克大概是一个矿泉水瓶盖一盖。往温水里加10克白糖，用筷子搅拌均匀。

2、盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀。面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵。面团发酵至二倍大，就发酵好了。

3、面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

4、准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

5、和面不充分，酵母混合不均匀，面团在发酵过程中酵母产气不均。建议酵母使用前建议先用温水溶解，这样不仅可以活化酵母，而且也利于酵母和面团混合均匀。

6、可有些粉厂前路出50粉，后路还有25粉做馒头，此类粉 *** 馒头制品时，由于后路皮磨粉多，品质偏差，易起泡。后期面粉改良 *** 不对路对于面筋偏脆的面粉使用了过强的增筋手段。

蒸馒头为什么上面的一层皮有褶怎么解决

1、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

2、原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

3、一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，重点就在揉面上了，发好的面团取出适量，先揉一会儿，然后滚成棍状，用手（不要用刀切）揪成一个一个馒头大小的小面团，然后再分别揉。

4、解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量；如果馒头干扁缩水皱皮，蒸好的馒头打开蒸笼是缩水的状态，而且没有弹性的原因是：发酵不足。

5、有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长包子太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。

6、值得一提的是，如果面肥是用酵母粉 *** 而来，开头那几次做馒头时面团产酸会较少而且醒发速度较快，加碱量和醒发时间要作相应的调整。

蒸馒头的屉布放时间长了,出现霉斑,该如何清洗

1、之一点清洗的时候一定要使用温水，有条件的话把蒸笼浸入水中进行煮一下。放入清洗剂。使用清洗刷逐片刷洗。第二点清洗多个蒸笼，没必要次次换水，一般全体清洗完成再换水，中途可以增加清洗剂。

2、把黏上面皮的屉布淋湿会放到蒸锅里。加热加过水的蒸锅，等上来蒸汽后再加热几分钟关火。趁热拿出屉布，轻轻抖动，面皮就会掉了。蒸包子、馒头时避免沾屉布的 *** ：蒸熟后不要急于卸屉。

3、可以。但一定要彻底清洗干净避免洗洁精残留。如果不放心可以清洗干净之后烧点开水再把布放进去煮两分钟，若有味去不掉可以在煮布的水里放点白醋或姜片。

4、蒸馒头用的硅胶笼布发黄可以用以下 *** 洗干净：漂白水：将硅胶笼布放入浓度适中的漂白水中浸泡，然后用清水冲洗干净。温水加洗衣液：用温水加入适量的洗衣液，将硅胶笼布浸泡其中，然后用手轻轻搓洗，最后用清水冲洗干净。

5、以前没有好的蒸锅时，蒸馒头的锅盖周围都用屉布围严实，以防漏气，时间过长，馒头的表面被水蒸气打湿就会起泡塌陷。蒸馒头的锅是不需要有排气孔的，蒸馒头的时候要把锅捂的严实一点，防止热气跑没了。

6、笼布上有黑点；是因为你使用过后没有及时清理造成的。好好洗干净可以继续用的。这些布类，尽量要用旧的。因为新的，你看着它上边干净，实际有很多化工原料在上边的。算卦街；开阳；八字算命起名改名风水。

馒头店里用硅胶布蒸馒头,蒸完上面有馒头底部的皮,很难弄掉怎么办,急...

把屉布放在心上清水里浸泡30分钟就容易清洗了。馒头蒸熟了不粘屉布是更好的， *** 是：做馒头前先把屉布用温水浸泡1小时，用的时候不要把屉布拧的太干，含有水分就不粘了，或者用硅胶屉布。

在使用之后要注意清洗，把蒸笼垫存放到干净干燥的地方。

如果用硅胶的屉布蒸馒头时，总是粘底儿，那么也可以把馒头底下抹一层油，这样就能够很轻松的不粘屉布上了。

笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。用草垫，刷油，不沾，方便。

能不能把硅胶笼布剪些小洞，水汽可以流走，同时又不影响到笼布的作用。

能够有效地解决馒头粘在笼布上的问题，这就从根源上避免了以后蒸馒头这种情况的再次发生。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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