四川正宗青花椒鸡的做法凉拌(绿花椒做什么好吃家常菜)

四川正宗青花椒鸡的做法凉拌

1、主料：小公鸡500~700克、青花椒50克（以花椒油浸泡2~3天）、杭椒适量、小葱适量、独头蒜1个、麻油50克、生抽少许、盐少许、白糖适量、花椒粉适量。主要材料备齐。

青花椒能做什么好吃的

可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒(红，尖，干)50克，青花椒5克，八角20克，茴香20克 特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。

青花椒鱼的做法最正宗的做法如下：原料：鱼1000g、酸菜100g、洋葱50g、水500g、青花椒50g、姜10g、葱40g、胡椒粉3g、料酒10g、豆瓣酱30g、蒜20g、干辣椒10g、泡椒15g、小米辣20g、油30g。

生花椒怎么吃,就是那种绿色新鲜的,不是红色晒干的

1、花椒晒干的比较好，新鲜花椒采下来之后是不能直接用来做菜的，要经过晾晒之后才能够食用，现在人们都比较喜欢把花椒用阴干的方式弄干，其实这种 *** 也是可以的，不过晒干的花椒味道要浓一些，也是比较适合用作中药的。

2、做花椒面：花椒籽的味道虽然不及花椒，但仍是可以作为调味品的，将花椒籽晒干后，用机器碾成花椒面。

3、干辣椒炝锅的时候要用油炸一下，它的香味才会出来，鲜辣椒就不用，就直接放到菜肴上面就可以了，小龙虾是用红花椒的。

4、野生花椒多生长在山林、树林等地。很多人不知道野生花椒能不能吃。其实是可以吃的。通常情况下，野生花椒可以作为调料或制成药材，有很多意想不到的作用。待花椒8-9月果实成熟时采摘，然后用清水清洗干净，晒干。

5、把这些花椒全部放入袋子中，并收紧袋口，把花椒放到冰箱中保鲜保存起来就可以了。用这 *** 保存花椒，一年以后依旧翠绿，香味十足。每次需要使用的时候，取一小袋将其撕扯开就可以了，随时吃随时取，还不用担心浪费。

6、晒干比较好。对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜，还应该要晒干以后再去食用，而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式，其实这两种方式都是可取，但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些，也是更加适合作为中药材来使用。

夏天菜谱家常菜做法大全

第三，巧用芦笋。这道菜的名字：醋泡芦笋。材料：芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。做法：将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪 *** 代替。

韭菜炒鸡蛋 韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。

夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子 材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量 做法：茄子洗净(可不去皮)，切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。

西瓜皮丁粥主料：粳米100克、西瓜皮50克、盐2克。

适合夏天吃的家常菜——蒜肠炒洋葱 材料 蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，十三香，鲜酱油，老抽酱油，盐 做法：蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净。

酱鸭腿 鸭肉，一直是餐桌上的上品，秋季也正合适吃鸭。所以，中秋家宴，一定不要少了它。这样酱好的鸭腿，红亮诱人，入口咸香，特别美味。大家可以提前把鸭腿酱好，吃的时候切盘上桌就可以了。

青花椒鱼的正宗做法,青花椒鱼怎样做才好吃的做法步骤

1、准备一条两斤的草鱼，去除鱼鳞，还有鱼肚子里的脏东西，把鱼洗干净。从鱼的尾部开始下刀，把刀斜着开始片鱼，鱼头对半剁开，其他的鱼骨剁成小块。

2、鲢鱼1条、青花椒适量 辅料 葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺 青花椒鱼步骤1 青花椒鱼的做法大全 买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。

3、买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。2配料合影。3配料合影。4把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

4、青花椒鱼片做法 1材料：草鱼、青椒、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

5、青花椒水煮鱼的做法步骤1食材洗净，鱼改刀切边3根二荆条2根小米辣姜蒜部分青花椒一起剁碎成酱葱白切段将剩余的二荆条小米辣切圈，所有食材准备完成2将鱼片鱼骨分别加入芡粉盐腌制5分钟3锅内。

花椒入菜,有哪些做法比较好吃?

1、炖肉 花椒有很好的去腥的效果。在炖肉的过程中，我们放入一些花椒粒，可以有效的将肉中的腥味去掉，还可以将花椒中香气释放出来，将味道融入肉中，让肉更香。

2、椒香龙利鱼、花椒鸡丁、椒麻兔丁、花椒土豆丝、花椒焗蟹等菜品都可以。花椒常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用，是“五香粉”原料之一。

3、在我们生活中，有很多人都吃过椒麻鸡，在知道这道菜的时候，使用最多的材料就是花椒。其这个过程相对而言也会比较简单，首先在 *** 的时候一定要将鸡肉洗干净，洗干净之后将其剁成小块。

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