自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢 (怎么蒸馒头没有皮味道)

自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢?

加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。

如何蒸馒头干松软好吃窍门

南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟，趁热碾成泥。将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。启动机器合成面团、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。面团发至2倍大发面结束。

酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

其实上锅蒸也是有技巧的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又圆，即使前两步没做到位，也能很好的改善，蒸馒头的时候用重一点的碗或者其他东西压住锅盖，周围用湿毛巾盖住防止漏气，馒头下面也要放一层笼布，否则馒头底部会很干。

，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。

如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。

蒸好的馒头焖3分钟之后再出锅，这样馒头不会死面，并且非常筋道好吃。蒸馒头的窍门3 【蒸馒头】食材：1000g普通面粉、500g清水、8g干酵母。

馒头怎么做才松软好吃?

1、，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2、碱更好用一点点水调开再加入，否则不容易揉均匀。喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头，一发后一定要呛生面，喜欢特别松软的馒头就别呛面了。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、老面馒头怎么做才松软好吃 面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，中式面点，一般都用中筋面粉。超市里一般没有标注的散装面粉，就是中筋面粉。发面的技巧 老面：传统的手工馒头，都用老面发酵。

为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

1、因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

2、那是因为你用的面粉不对，如果是做馒头，那么要使用高筋面粉，你始终应该是低筋面粉，低筋面粉就没有痰行成到嘴里就会变得和一样，然后便是这个。酵母粉的添加一般是1斤面粉对应5克酵母粉。不要多也不要少。

3、应该是泡大粉或者酵母加多了。如果是酵母，馒头成型前应该使劲把面团揉搓一下。

4、你做得馒头没有嚼劲，我估计你是没有揉到时候。我的经验，每个面剂子要揉100下。不要被吓到，你能做到的（我现在练得两只手都会揉了）。面揉好后，还要充分地饧好，至少20分钟。

5、蒸箱蒸出来的馒头没存嚼劲，那是因为蒸馒头的面里发酵太多了，还有可能是蒸箱里的蒸气太小了的原固。

6、用它们发酵面团来蒸馒头，馒头自带酒香，口感也非常松软、多孔，不担心会变硬。

做馒头有一股味道用什么可以消除?

适当减少酵母的用量；加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。

做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

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