鳐鱼的做法,鳐鱼的做法菜谱大全

干老板鱼(鳐鱼)怎么烹饪。

1、主料：老板鱼干。辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量。老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。

鳐鱼的做法菜谱大全

1、辣炒鳐鱼 首先将准备好的小辣椒切成碎，放入装有热油的锅中爆炒。把洗干净并沥干水分的鳐鱼放入锅中翻炒，翻炒时加入一勺高汤和少许酱油、盐和淀粉，开起大火爆炒几分钟后，放入香料和香菜就行了。

2、鳐鱼可以食用，是韩国全罗的*美食。最特别的是，它会自行发酵，然后散发出强烈的刺鼻氨气(厕所味)，也就是俗称的氨臭味。但是吃的时候不要深呼吸，不然容易出事。虽然雷很难闻，但是当地人。

3、食材：鳐鱼一斤，豆腐300g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒适量。

鳐鱼的做法的注意事项

1、要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱，可以不放)中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。

2、鳐鱼可以食用，是韩国全罗的*美食。最特别的是，它会自行发酵，然后散发出强烈的刺鼻氨气(厕所味)，也就是俗称的氨臭味。但是吃的时候不要深呼吸，不然容易出事。虽然雷很难闻，但是当地人。

3、吃鳐鱼对我们健康是有帮助的，但是在吃鳐鱼的时候需要注意，首先我们要在鳐鱼的肚子上开一个小口，把体内的内脏取出，然后用水清洗干净。

4、鳐鱼的做法大全 辣炒鳐鱼 首先将准备好的小辣椒切成碎，放入装有热油的锅中爆炒。

鳐鱼翅的家常做法

做法 鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。

做法 将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。

鳐鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色。放入生抽1大勺，糖1小点，盐，炒均匀。倒入开水，放葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右。

鳐鱼怎么做好吃

1、鳐鱼的做法：蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。做法：(1)将鳐鱼切件。(2)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆炒。(3)将鳐鱼放入锅中煎几分钟。

2、鳐鱼可以食用，是韩国全罗的*美食。最特别的是，它会自行发酵，然后散发出强烈的刺鼻氨气(厕所味)，也就是俗称的氨臭味。但是吃的时候不要深呼吸，不然容易出事。虽然雷很难闻，但是当地人。

3、步骤1 鳐鱼翅切块，放盐，姜丝料酒腌制 步骤2 起油锅，姜，花椒炒出香味放入鱼翅炒到变色 步骤3 放入生抽，糖，盐炒匀，倒入开水放豆腐块葱丝红椒丁小火炖20min 步骤4 大火收汤。

4、鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。

5、咖喱鳐鱼的做法 热油倒入姜片爆香 倒入咖喱粉炒香 倒入酱油拌匀 加入炼乳 放入鳐鱼 翻炒，使鳐鱼块裹上酱汁 加入加饭酒 加入萝卜干，加上锅盖，根据酱汁浓稠度适当放一些清水，焖煮3-5分钟。

6、鳐鱼切小块，切成小丁，加入葱头、姜蒜、料酒腌制入味；鳐鱼没有什么刺，一点都不浪费，买一些块就可以做一盘。

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