蒸馒头面发酸了咋办(蒸馒头为何酸酸的呢怎么办)

蒸馒头面发酸了咋办

1、蒸馒头面发酸了咋办 视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话，这样是补救不了了，但如果是发面的时候发现馒头酸，还是可以补救的。

我做出的馒头有点酸是怎么回事

面团发酵时间过长，也会使面团过度发酵而产生大量的酸味，这样的面团做出来的馒头也会容易发酸，吃起来口感也不好。

您好，馒头发酸的原因主要有以下几点： 发酵时间过长。馒头发酵超过更佳点后，酵母活性下降，乳酸菌生长，产生酸味。 环境温度过高。高温会抑制酵母效果，促进乳酸菌增长，导致酸化。 使用的酵母质量不好。

馒头有酸味是什么原因 之一：酵母放太多 夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。

蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

大部分原因是因为发面时间太长，发酵过头面团变得很粘手不易操作，这样的馒头蒸出来也会产生酸味。因为馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质。

自己做的馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好。

蒸馍的面酸了怎么办

1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、可以加适量的小苏打或碱中和酸味。蒸馒头的做法，准备材料：淡奶油：70克、酵母：5克、面粉：300克、小苏打：适量、水：70克、细砂糖：40克、盐：5克。

3、可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。

蒸的馒头为什么有点酸

馒头有酸味是什么原因 之一：酵母放太多 夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。

大部分原因是因为发面时间太长，发酵过头面团变得很粘手不易操作，这样的馒头蒸出来也会产生酸味。因为馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质。

所以馒头的酸味是“酵母发酵工程中产生的”！不过，发酵产生的自然酸味是很少的，不会使馒头发酸。

蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

酵母放多了，馒头发酸，而且里面的洞眼儿很大。碱放多了，馒头又黑又硬还涩。

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