馒头怎样做才能不皱皮(馒头怎么蒸皮不会皱起来)

馒头怎样做才能不皱皮

1、揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上，沿边滑下去即可。

蒸馒头怎么样才能不使馒头上面产生皱折?

我原来蒸馒头也是起锅时上面出来好多皱皱，经过好多试验，最后解决的成功了，很简单，馒头熟后，不要马上开锅盖，等上2 3分钟在开盖子，就OK 了。

揉啊揉，揉成三光，即面光、手光、案板光，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。

上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。4。如果发的不好加点小苏打 一定要少 要不馒头就是黄的 而且要揉开 否则有黄点。 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。

我蒸的馍表皮是皱的为什么?怎么解决?

而对“广东馒头”来说，皱缩现象是由于筋力太高，发酵不够，面筋尚未完全伸展引起，如果适当增长发酵时间，问题就有可能解决。

面团没有发酵到位，蒸出来的馒头自然就会回缩起皱。解决办法就是发面时，一定要把面团发酵到位，温度控制在40度以内，湿度为75，新手可以买个温湿度计测量。

若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的，那么多半是面粉质量太差的缘故，面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看，通常解决办法就只有更换质量好的面粉，一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

蒸馒头为什么上面的一层皮有褶怎么解决

可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，重点就在揉面上了，发好的面团取出适量，先揉一会儿，然后滚成棍状，用手（不要用刀切）揪成一个一个馒头大小的小面团，然后再分别揉。

解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量；如果馒头干扁缩水皱皮，蒸好的馒头打开蒸笼是缩水的状态，而且没有弹性的原因是：发酵不足。

其一：馒头没有揉好。等馒头揉好了，先放置5--10分钟。等锅里的水烧开了，放馒头。 其二：可能是锅盖漏气。可以在锅盖周围搭一块毛巾。

有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长包子太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。

怎样蒸出的馒头表皮光滑?

1、蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： (1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟； (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

2、使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下：面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ，中筋面粉适合用来做馒头包子。

4、揉面的时候一定要把面团揉细。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头怎么做表面才光滑

而且揉过的馒头会更光滑白皙，可以跟没揉的对比一下就知道了。揉好的面团用双手搓圆，再放在案板上滚几圈，让它变得高一点。

面团要充分的揉捏 开始揉的时候会觉得面团不光滑，在糅的时候会觉得在面团里面有粒状的东西，揉面团的时候要揉到面团非常光滑，甚至感觉不到不平，才可以停止。

盐 和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法 先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。

面团揉得越细腻，做出的馒头就光滑美观。但是要想把面团揉得细腻，一般需要10到15分钟以上。

馒头蒸出来不光滑，大部分是揉面没有揉好。主料：面粉500克、清水260克。辅料：酵母粉2克。准备好面粉、酵母粉。将50克清水与酵母粉混合均匀。倒入面粉中，用筷子搅拌一下。

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